La spiruline sera-t-elle l’aliment miracle du XXIᵉ siècle ?
La spiruline est une micro-algue très protéinée connue depuis des millénaires. Ses propriétés nutritives intéressent tout aussi bien l’Occident que le Sud. Comment la consommer ?
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Articles on nutrition
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Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux
Le programme de recherche AFCC s’est fondé sur la littérature la plus récente dans les domaines de l’alimentation, de la cuisine et du marketing afin d’étudier une cohorte de collégiens pendant trois ans.
Faut-il se priver de tout plaisir pour rester en bonne santé ?
Ne pas boire, ne pas fumer, mettre des bouchons d’oreille dans les concerts : les injonctions à mener une vie saine se multiplient. Au point de devenir contre-productives.
Le NutriScore, un étiquetage nutritionnel pour les aliments enfin reconnu par tous, ou presque…
Des codes couleurs simples vont permettre aux consommateurs de repérer les produits alimentaires les plus sains dans les supermarchés. Sauf que les fabricants font de la résistance.
Les 12 commandements européens pour diminuer son risque de cancer
Le code européen contre le cancer, lancé il y a 30 ans, a permis de sauver des milliers de vies en avertissant les citoyens de leurs comportements à risque. Il reste valable aujourd’hui.
Les édulcorants, pas si « light » que ça pour notre santé
Les sodas « light » et les sucrettes sont prisés car ils apportent peu ou pas de calories. Mais les dernières études montrent que leur consommation augmente le risque de diabète de type 2.
Expérimentation dans les supermarchés de l’étiquetage nutritionnel : pour quoi faire ?
Quatre logos nutritionnels ont été testés l’automne dernier sur des produits alimentaires. Avant l’annonce des résultats, on doit s’interroger sur l’objectif de cette étude nationale.
Étiqueter les aliments selon leur valeur nutritionnelle est bon pour notre santé
Yaourts, biscuits, petits pois : les produits alimentaires devraient bientôt porter des logos permettant de reconnaître les meilleurs du point de vue nutritionnel. Est-ce vraiment utile ?
Les végétariens vivent-ils plus longtemps ? Probablement, mais pas parce qu’ils sont végétariens
Un mode de vie globalement sain, et pas seulement à travers l’alimentation, tel est le secret de la longévité des végétariens.
Expérimentation dans les supermarchés de l’étiquetage nutritionnel : quelle transparence ?
Le test de futurs logos nutritionnels sur les produits alimentaires, à l'automne dernier, n’a pas fourni les preuves de son utilité. Retour sur les biais d'une expérience discutable.
Les produits laitiers sont-ils bons pour la santé ?
Sur cette question, les avis sont très tranchés. Que nous enseignent l’histoire et la science ?
Pourquoi on est à cran quand on a les crocs
Avoir le ventre vide vous rend irritable ? Votre cerveau réagit simplement à la chute du taux de sucre dans le sang. Un coup d’adrénaline qui ne dispense pas, malgré tout, de rester courtois.
Quelles sont les causes de l’épidémie mondiale d’obésité ?
Quels sont les facteurs déterminant l’obésité, une épidémie en hausse à travers le monde ? Les chercheurs esquissent des pistes.
Cinq fruits et légumes par jour : une habitude encore trop rare en France
Les Français sont calés en nutrition. Ils connaissent par cœur les slogans des campagnes « Manger, bouger » mais n’ont pas changé leurs habitudes alimentaires autant qu’espéré.
La créatine qui fait les muscles plus forts, est-elle utile ? Et sans danger ?
Chérie des messieurs et mesdames Muscle, la créatine est un supplément alimentaire en vogue pour améliorer ses performances. Mais ce dérivé d’acide aminé est-il sûr ?
Pourquoi les Français ont délaissé les légumes secs
Excellentes pour la santé et pour l’environnement, les légumineuses sont peu cultivées et peu consommées en France. Comment expliquer une telle situation ?
Des Nobel contre Greenpeace : la dernière polémique OGM décryptée
Greenpeace accusée de « crime contre l’humanité » par un groupe de prix Nobel qui lui reproche son opposition au riz doré. Que cache cette nouvelle polémique autour des OGM ?
La vitamine C, une molécule au double visage
Mangez des oranges ! La vitamine C qu’elles contiennent protège notre santé. Son action est antioxydante. Mais aussi, parfois… oxydante !
Mettez des vitamines dans vos résultats scolaires
La nourriture est un carburant : savoir ce que vous devez manger et boire avant des examens peut faire toute la différence.
Une histoire du sucre, ce produit inutile que nous chérissons
Nos sociétés ont le bec sucré, tant pis pour la kyrielle de maladies qui sont la conséquence de cette envie irrépressible de sucre. Un détour par l’histoire éclaire les enjeux de cette consommation.
Top contributors
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Economist - Paris School of Economics, Directeur de recherche, INRA
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Professor of Genetic Epidemiology, King's College London
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NHMRC Senior Research Fellow in the Boden Institute of Obesity, Nutrition, Exercise & Eating Disorders, University of Sydney
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Senior Research Fellow of Public Health, University of Sydney
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Professor, School of Medicine, University of Connecticut
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Senior Lecturer in Nutrition and Dietetics, Edith Cowan University
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Professor in Archaeology, University of Bristol
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Professor and Chair of Comparative Cultural Studies, University of Houston
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Senior Teaching Fellow in Physiology, University of Bristol
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Senior Lecturer Sport Science, Nottingham Trent University
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Chercheur associé en communication, Celsa Paris-Sorbonne – Sorbonne Universités
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Enseignant-chercheur en chimie, Université de Toulouse 3 Paul Sabatier
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Lecturer in Nutrition and Dietetics, King's College London
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Économiste, département « Science pour l’action et le développement », INRA
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Research Group Head, Embryology and Placental Biology, Hudson Institute
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