Peut-on reprocher au logo NutriScore de ne pas prendre en compte la présence de substances chimiques dans l’alimentation ? Non, car il est conçu pour évaluer seulement la qualité nutritionnelle.
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Articles on nutrition
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Nourrir dix milliards d’individus en 2050, objectif de nombreuses recherches. Et si la solution venait des protéines végétales ?
Deux nouvelles études confirment qu’un régime alimentaire moins calorique augmente la longévité. Dans des proportions spectaculaires, au moins chez un petit primate, le microcèbe.
Les bactéries qui composent la flore de nos intestins font l’objet de nombreuses découvertes scientifiques. On leur attribue beaucoup de vertus. Trop ?
Les étudiants en médecine ou en kinésithérapie interviendront auprès des citoyens pour les encourager à adopter des comportements meilleurs pour la santé. Mais ce n’est pas suffisant.
Les aliments ultra-transformés sont de plus en plus consommés dans les régimes alimentaires occidentaux. Cette consommation est-elle associée à un risque accru de cancer ?
Un macaron coco citron au chutney d’algues rouges, ça vous dirait ? C’est bon au goût, et bon pour la santé. Pourquoi, comment et où manger des algues.
L’idée selon laquelle jeûner pourrait prévenir, voire guérir le cancer, suscite de l’enthousiasme. Mais en l’état actuel des connaissances scientifiques, cette allégation n'est pas vérifiée.
Julia Csergo, historienne des cultures et pratiques alimentaires, a dirigé l'ouvrage « Trop gros ? L’obésité et ses représentations ».
Les consommateurs peuvent connaître la qualité des aliments d’un point de vue nutritionnel grâce au NutriScore. Une pétition dénonce les tentatives de plusieurs fabricants pour contrer ce logo.
Se passer de viande, voire de tout produit issu d'un animal, est une tendance forte actuellement. Que dit la science à propos de ces nouveaux régimes ?
Scoop : les oignons font pleurer ! Mais pourquoi ? Alors que d’autres légumes de la même famille nous font tout juste cligner de l’œil. Existe‑t‑il une solution miracle ?
Les composants de la famille des lipides, dont font partie les omega 3, peuvent ralentir l’évolution du cancer et améliorer l’efficacité des traitements.
Le chercheur britannique Tim Spector, professeur en épidémiologie génétique du microbiote, raconte comment son expérience parmi les Hadza, en Tanzanie, a changé sa flore intestinale.
Beaucoup d’aliments contiennent du dioxyde de titane, une substance classée cancérigène possible. Une meilleure application de la réglementation doit permettre de repérer cet additif. Et de l’éviter.
À la fois sport de compétition athlétique et forme d’accomplissement personnel, l’ultra-endurance repousse les limites de la résistance physique et mentale.
La spiruline est une micro-algue très protéinée connue depuis des millénaires. Ses propriétés nutritives intéressent tout aussi bien l’Occident que le Sud. Comment la consommer ?
Le programme de recherche AFCC s’est fondé sur la littérature la plus récente dans les domaines de l’alimentation, de la cuisine et du marketing afin d’étudier une cohorte de collégiens pendant trois ans.
J'arrête de fumer, j'arrête de boire : autant de bonnes résolutions pour la nouvelle année. Mais trop d'injonctions à mener une vie saine ne devient-il pas contre-productif ?
Des codes couleurs simples vont permettre aux consommateurs de repérer les produits alimentaires les plus sains dans les supermarchés. Sauf que les fabricants font de la résistance.
Top contributors
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Professeur de nutrition Université Paris 13, Directeur de l'équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13, Département Santé Publique Hôpital Avicenne (AP-HP), Université Paris 13 – USPC
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Economist - Paris School of Economics, Directeur de recherche, INRA
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Professeur émérite de biologie végétale, Le Mans Université
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Médecin nutritionniste et enseignant chercheur, Inserm, Université Paris 13 – USPC
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assistant ingénieur biologie, Le Mans Université
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Professor of Genetic Epidemiology, King's College London
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Professeur de santé publique, Université Paris 13 – USPC
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Chercheur - Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN U1153 Inserm / Inra / Cnam / Sorbonne Paris Cité UP13), Université Sorbonne Paris Cité (USPC)
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NHMRC Senior Research Fellow in the Boden Institute of Obesity, Nutrition, Exercise & Eating Disorders, University of Sydney
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Senior Research Fellow of Public Health, University of Sydney
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Senior Lecturer, Coventry University
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Professor, School of Medicine, University of Connecticut
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Senior Lecturer in Nutrition and Dietetics, Edith Cowan University
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Professor in Archaeology, University of Bristol
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Professor and Chair of Comparative Cultural Studies, University of Houston
