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Artikel-artikel mengenai alimentation

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Une baisse des prix des denrées alimentaires pourrait immédiatement remédier au manque d'accès économique à la nourriture, mais ne s'attaquera pas aux causes profondes de l'insécurité alimentaire. (Shutterstock)

Insécurité alimentaire : au-delà du prix des aliments, il faut s’attaquer aux obstacles systémiques

Une baisse des prix des produits alimentaires pourrait immédiatement remédier au manque d’accès économique à la nourriture, mais ne s’attaquera pas aux causes profondes de l’insécurité alimentaire.
Le plaisir associé à la sobriété peut ainsi résulter d'une pratique répétée, comme celle de cuisiner des aliments bruts avec de plus en plus d’aisance et de succès au lieu d’acheter des plats préparés. Maarten van den Heuvel/Unsplash

La sobriété alimentaire, une quête de plaisir épicurien

La sobriété alimentaire est souvent dissociée de la notion de plaisir. L’apprentissage de la modération peut pourtant être source de grande satisfaction.
Changer ses comportements alimentaires permettrait de diminuer nos importations (et améliorerait notre santé). Tara Clark / Unsplash

Quatre pistes pour une souveraineté alimentaire respectueuse de la santé et de l’environnement

Sommes-nous trop dépendant des importations pour notre alimentation ? Oui… mais par choix. Cela peut changer en modifiant nos habitudes alimentaires et en allouant différemment les terres agricoles.
shutterstock.

Alimentation et santé : pourquoi l’Europe doit adopter le logo Nutri-score

Le logo Nutri-score est régulièrement amélioré pour mieux guider les consommateurs. Mais malgré ses performances scientifiquement établies, l’Europe hésite à l’adopter en raison d’un intense lobbying.
Les Premières Nations d’Amérique du Nord connaissent depuis longtemps les bienfaits de la consommation de canneberges, notamment en ce qui concerne les problèmes de vessie. (Shutterstock)

Le jus de canneberge peut prévenir les infections urinaires récurrentes, mais pas pour tous

Une nouvelle étude montre que la consommation de produits à base de canneberge réduit le risque d’infections urinaires à répétition chez les femmes, les enfants et les personnes qui y sont plus sensibles en raison d’interventions médicales.
Si vous souhaitez perdre quelques kilos, vous devriez jeter un coup d’œil à ce hamburger… Shutterstock/Prostock-studio

Réussir votre régime ? Regarder des personnes avaler de la malbouffe pour vous couper l'appétit

Les campagnes en faveur d’une alimentation saine mettent en avant des produits bons pour la santé. Or, il existe un moyen inattendu plus efficace pour détourner de la « junk food ».
Les nitrites sont responsable de la belle couleur rose de la charcuterie. David Tadevosian / Shutterstock

Pourquoi les nitrites dans la charcuterie augmentent le risque de cancer colorectal

La charcuterie nitrité augmente le risque de cancer colorectal. Pourtant, le nitrite n’est pas directement responsable de la maladie. Comprendre ce paradoxe apparent est crucial pour bien réglementer.
Tête de vache ornant l’entrée du passage Delanos à Paris (Xe arrondissement). Il abritait à l’origine une « vacherie » approvisionnait en lait Montmartre. Wikipedia

De Paris à Londres, dans les laiteries urbaines du XIXᵉ siècle

Dans les grandes villes européennes du XIXᵉ siècle, la consommation de lait frais représente un commerce important qui structure toute une économie locale.
Une étude montre qu’en Côte d’Ivoire, les femmes plus âgées ont une grande influence sur les jeunes mères en matière d’allaitement et d’alimentation des jeunes enfants. Theresa Pichorner/Shutterstock

En Côte d’Ivoire, les interdits culturels pèsent sur l’alimentation infantile

En Côte d’Ivoire, les politiques nationales de santé publique se heurtent à des croyances locales qui bannissent certains aliments et posent problème dans la mise en place d’une alimentation variée.
Il n'existe pas d'aliments miracles qui guérissent ou préviennent le cancer. Mais une saine alimentation contribue à un meilleur diagnostic. (Shutterstock)

L’alimentation est importante dans la prévention du cancer, et aussi dans son pronostic

L’alimentation ne guérit pas le cancer, mais elle en améliore le pronostic et contribue à sa prévention.
Pour tirer parti des avantages des nouvelles technologies agricoles, on doit développer des systèmes alimentaires dans lesquels les déchets d’une étape deviennent des intrants dans la suivante. (Shutterstock)

Voici 5 technologies qui pourraient contribuer à rendre le système alimentaire carboneutre

Comment peut-on nourrir de manière nutritive une population croissante, faire face au changement climatique et ne pas détruire les écosystèmes dont nous dépendons tous pour vivre ?
Le fonio, l’une des plus anciennes céréales d’Afrique. Jean-François Cruz/Cirad

Céréales : les mils, meilleurs alliés d’une agriculture durable, nourricière et résiliente ?

2023 a été choisie par les Nations unies pour être l’année internationale des mils, un ensemble de céréales essentielles, mais encore peu valorisées sous nos latitudes.
Les additifs nitrés présents dans la charcuterie sont pointés du doigt depuis plusieurs années. Egor Myznick / Unsplash

Quels risques courons-nous à consommer de la charcuterie nitrée ?

La question des liens entre additifs nitrés dans la viande transformée et cancers fait débat depuis plusieurs années. Retour sur les conclusions, claires, du dernier rapport d’expertise de l’Anses.

Kontributor teratas

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