Gabriel Dupuy est ingénieur de l’École centrale de Paris, docteur en mathématiques (Paris VI) et docteur d’État en sciences humaines (Paris V). Il a également bénéficié d’une formation aux États-Unis (Université de Ann Harbor).
Après avoir pratiqué l’aménagement urbain en bureau d’études (Groupe de Caisse des dépôts), il a rejoint l’université pour diriger l’Institut d’urbanisme de Paris (Université de Paris XII). Il a été ensuite directeur des études à l’École nationale des ponts et chaussées, puis directeur du programme interdisciplinaires de recherche sur les villes (CNRS).
Gabriel Dupuy est actuellement professeur émérite d’aménagement à l’université de Paris 1-Panthéon-Sorbonne. Ses thèmes de recherches et de publications concernent les rapports entre l’espace et l’aménagement d’une part, les technologies de transport (notamment l’automobile) et de communication (Internet) d’autre part.