Guillermo Escobar Roca es profesor titular de Derecho constitucional de la Universidad de Alcalá, donde dirige el Departamento de Ciencias Jurídicas, el Programa Regional de Apoyo a las Defensorías del Pueblo de Iberoamérica y el Máster en Derechos humanos, Estado de Derecho y democracia. Fue magistrado suplente de la Audiencia Nacional entre 2004 y 2009. Autor de más de un centenar de artículos en revistas académicas y de ocho monografías (la última, El Derecho, entre el poder y la justicia, 2017) y coordinador de quince obras colectivas, entre ellas Derechos sociales y tutela antidiscriminatoria (2012).
Director de los quince primeros Informes sobre derechos humanos de la Federación Iberoamericana del Ombudsman. Ha colaborado como profesor, investigador y conferenciante con decenas de centros universitarios y de investigación en Europa y América Latina. También ha sido asesor para diferentes instituciones públicas, en especial Defensorías del Pueblo, así como para diversas organizaciones no gubernamentales.