Thierry Serboff est docteur en stratégie et chercheur associé au laboratoire Coactis. Il a co-fondé en 2017 et dirigé jusqu'en 2020 la société Lab’N’Biz, spin-off de Coactis pour valoriser les travaux des membres du laboratoire. Il occupe aujourd'hui un poste de chargé de projets et process logistiques au sein de la plateforme logistique SOCARA du mouvement E.Leclerc.
Ses travaux de recherche portent principalement sur les stratégies de développement des PME. Il a publié dans des revues telles que la Revue Internationale PME ou la Revue Française de Gestion.