Un reciente estudio revela que, en España, la densidad de grandes herbívoros silvestres en paisajes abiertos, como praderas y dehesas, es menor de la que se esperaría por su vegetación.
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Articles on ganadería
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La ganadería extensiva adecuadamente gestionada puede ser clave para alimentar a la población mundial, para mantener la biodiversidad de los ecosistemas y para reducir el riesgo de grandes incendios.
Fomentar las poblaciones de ungulados salvajes y pastorear el ganado únicamente con fines ecológicos son dos alternativas para crear paisajes más heterogéneos y resistentes a los incendios sin los efectos negativos de la ganadería extensiva tradicional.
El abandono del territorio da lugar a una rápida expansión de bosques y matorrales. La presencia de grandes herbívoros es imprescindible para generar ecosistemas más heterogéneos y menos vulnerables.
La huella hídrica de la producción de alimentos de origen animal representa un tercio del consumo hídrico total de la agricultura. Algunas estrategias, como elegir el alimento para ganado con menor impacto, contribuyen a reducirla.
Sustituir materias primas convencionales por subproductos agroindustriales o residuos de cosechas reduce los costes de producción y la contaminación del ganado y mejora su salud y la de las personas.
El ganado en extensivo pasa una parte importante del año alimentándose en zonas arboladas. Los terrenos pastados tienen una enorme capacidad para secuestrar carbono. Pero la Política Agraria Común no contempla fondos para al pastoreo en terrenos forestales.
La obtención de carne encierra un complejo conjunto de factores que influyen en su calidad y características organolépticas.
Las explotaciones de mayor tamaño tienen una producción más homogénea y continua a precios más competitivos. Para que las pequeñas puedan sobrevivir y competir, es preciso que la sociedad valore y demande sus productos.
La confusión de términos entre macrogranjas, ganadería industrial, ganadería intensiva y extensiva lastra el debate sobre la producción sostenible.
Los trabajos que analizan el impacto ambiental de la alimentación establecen sus propios criterios y no suelen tener en cuenta todos los parámetros e indicadores.
La ganadería proporciona alimentos y, bien gestionada, contribuye a modelar el paisaje. Diferentes estrategias permiten reducir su impacto ambiental.
Una comunidad agrícola del noroeste de España podría tener la fórmula para la coexistencia con los grandes depredadores.
En la COP26 se ha acordado reducir un 30 % las emisiones de metano en 2030.
El aumento productivo de los últimos años se sustenta en la apertura de nuevas explotaciones intensivas, lo que está provocando un intenso debate respecto a su repercusión ambiental.
Apostar por productos de proximidad y de agricultura y ganadería extensivas contribuye a fomentar el uso del monte y, por tanto, a evitar que se instaure una vegetación continua que favorece el fuego.
La ciudadanía española es partidaria de cambiar los hábitos alimenticios, y eso incluye disminuir la ingesta de carne.
Con sus largas pestañas y orejas en forma de plátano, las llamas suelen ser las favoritas en los zoológicos, ferias y bodas. Esta relación estrecha con la raza humana empieza hace 7.000 años en Perú.
La nueva Estrategia para la Conservación y Gestión del Lobo en España puede generar nuevas tensiones entre los grupos sociales involucrados, relacionadas frecuentemente con procesos poco participativos.
Recientemente, Singapur ha aprobado la comercialización de carne artificial procedente de células de pollo cultivadas in vitro. ¿Qué supondrá esto para la ganadería, el medio ambiente y la salud?
Top contributors
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Ikerbasque Fellow, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Ikerbasque Associate Researcher, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Profesor Titular en el Departamento de Ecología, Universidad Autónoma de Madrid
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Genetista. Investigador Científico del INIA-CSIC, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA - CSIC)
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Doctoranda en cambio climático y sistema alimentario, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesor de Producción Animal, Universitat de Lleida
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Profesor e investigador en el Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Ambientales, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Investigador postdoctoral, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Catedrática de Producción Animal, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Catedrático de Producción Animal, Investigador del Instituto ISFOOD, Universidad Pública de Navarra
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Professor, Department of Earth System Science, and Chair of the Global Carbon Project, Stanford University
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Investigador, Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario NEIKER-Tecnalia
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Postdoctoral researcher at the Institute of Environmental Science and Technology (ICTA), Universitat Autònoma de Barcelona
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Investigadora. Biología y ecología de la conservación, Instituto Mixto de Investigación en Biodiversidad (Universidad de Oviedo - CSIC)
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Research Officer. Calidad de los Alimentos y Análisis Sensorial, Teagasc
