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Artículos sobre vegetarianismo

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Shutterstock / RONEDYA

¿Tienen deficiencias las dietas vegetarianas y veganas?

Las personas vegetarianas y veganas en general pueden adquirir a través de la dieta todos los nutrientes que necesitan, siempre y cuando esté bien planificada, salvo una excepción: la vitamina B12.
Shutterstock / Bartosz Luczak

No son filetes pero lo parecen: análogos de carne a base de micoproteínas

Las micoproteínas se consideran análogos de la carne, alimentos proteicos de origen vegetal que mimetizan la carne, imitándola tanto en su funcionalidad, como en sus propiedades físicas, cualidades estéticas y atributos sensoriales.

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