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Séminaire Médias et médiations de la gastronomie – 16/10/2018
16 octobre 2018- 16 h 30 min - 19 h 00 min
C’est le retour du séminaire Médias et médiations de la gastronomie qui reprend pour sa 6e saison !
Avec une première séance le mardi 16 octobre à la Bibliothèque historique de la Ville de Paris à 16h30 avec :
● Faustine Régnier (INRA-ALISS), Françoise Hache-Bissette et Denis Saillard (CHCSC/UVSQ, Paris Saclay), « Présentation de la saison. Actualités »
● Camille Labro (journaliste au Monde), « Affaires de goût, 80 recettes-mémoire : présentation du livre ».
● Dominique Pagès (CELSA, Paris IV), « Les chefs en devenir : figures et motifs de l’engagement »