La politique menée par Pékin pour répondre à sa demande intérieure en matière de blé, de riz ou de maïs contribue fortement à la hausse des prix sur les marchés internationaux.
L’expertise universitaire, l’exigence journalistique
Articles sur blé
Ensemble des articles
L’Inde se positionne comme neutre dans la guerre que mène la Russie en Ukraine. Elle semble en tirer profit. Mais cela n’augure rien de bon pour les droits humains dans le monde.
De nombreuses personnes qui se sentent sensibles au gluten choisissent de l’écarter de leur alimentation. Les produits céréaliers artisanaux sont-ils une solution à leur intolérance digestive ?
En cas d’enlisement du conflit, la situation pourrait devenir intenable pour les pays d’Afrique du Nord et du Proche-Orient qui dépendent des exportations russes et ukrainiennes de céréales.
Les évolutions du processus de fabrication et des outils, mais aussi de la réglementation, ont influencé l’histoire du pain depuis son invention attribuée aux Égyptiens à l’Antiquité.
La découverte de pollens de céréales en Turquie permet de faire reculer de plus de 2 millions d'années l’apparition des céréales sur notre planète.
On observe un nombre croissant d’individus présentant des pathologies liées à l’ingestion de gluten. Parmi ces maladies, l’hypersensibilité, qui fait l’objet d’un vaste projet de recherche.
Les contributeurs les plus fréquents
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Chercheure en Agronomie et Génétique, Inrae
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Chercheuse en biochimie alimentaire, Inrae
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Professeur d’économie, fondateur de la chaire « Économie du climat », Université Paris Dauphine – PSL
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Directrice de recherche en sociologie, Inrae
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Professeur, Chercheur en management des PME et innovation, Burgundy School of Business
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Candidate au doctorat en science politique, Université du Québec à Montréal (UQAM)
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Directeur, CEPII
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Assistant professor in palaeoecology, Aix-Marseille Université (AMU)
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Professeure d'économie, AgroSup Dijon, Institut Agro Dijon
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Ingénieure Agronome, Inrae
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Ingénieur agronome, Inrae
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doctorante
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Directrice de recherche
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Économiste, programme scientifique « politiques commerciales », CEPII
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Conseiller scientifique au CEPII, directeur de recherche, Inrae
