L’épidémie de rouille de 2012 et la stratégie de lutte du gouvernement ont accru la déforestation dans le sud du pays, en accélérant la transition des agroforêts de café vers la monoculture.
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Articles on café
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Si vous préférez le café décaféiné, voici une explication scientifique de sa fabrication, des raisons pour lesquelles il coûte plus cher et de la quantité de caféine qui se retrouve dans votre tasse.
Les dangers de la radioactivité sont bien connus. Ils étaient déjà envisagés il y a un siècle. Ce qui n'a pas empêché des sociétés de vendre des boissons radioactives. « Énergisantes » disaient-elles…
La demande des consommateurs pour des produits et des expériences authentiques fabriqués à la main a permis d’élever le cachet culturel de professions telles que les baristas et créateurs de cocktails.
L’empreinte carbone du mode de préparation est fortement influencée par la quantité de café utilisée et l’intensité carbone de l’électricité nécessaire au fonctionnement des appareils électriques.
De l’espresso à la cafetière à piston, la méthode de préparation du café que nous sélectionnons dépend de nombreux facteurs. Mais comment cela affecte-t-il ce qui se trouve réellement dans votre tasse ?
Plusieurs études montrent que le lien entre une collaboration efficace et le travail en présentiel, qui favorise les échanges informels, n’est pas aussi fort que les ressources humaines ne le pensent.
Tandis que le changement climatique met en péril la culture de l’arabica, la redécouverte d’une délicieuse espèce sauvage à la Sierra Leone pourrait redonner espoir aux caféiculteurs.
En passant à côté de rencontres imprévues et d’observations qui piquent notre curiosité et font naître des déclics, des idées, petites ou grandes, ne verront jamais le jour.
Nous avons demandé à cinq experts si boire du café pendant la grossesse était sans risque. Quatre experts sur cinq ont répondu par l'affirmative, sous conditions.
La couleur de votre tasse modifie le goût de votre café
CC BY-NC-ND8.79 MB (download)
Pas la peine d’avoir la meilleure machine à café du monde, si vous vous trompez de couleur de tasse.
La domestication des microbes, au cœur de notre patrimoine alimentaire
CC BY-SA5.52 MB (download)
Depuis des milliers d’années, l’homme s’appuie sur un monde invisible pour produire des aliments comme la bière, le vin, le fromage ou encore le chocolat.
Antioxydant, anticancéreux, hyper-stimulant… Voici comment le café, l'une des boissons les plus populaires au monde, agit sur notre corps.
Sans même le sentir ou y goûter, le café est excitant !
CC BY8.77 MB (download)
Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez tout de même bénéficier de son côté excitant.
Alors que la question de la migration est omniprésente dans le débat actuel, le sujet de son lien avec l’aide internationale et le développement apparaît central.
Réponse : ce sont tous des « produits hybrides » qui ont connu un succès foudroyant grâce à une stratégie originale que nous baptiserons la stratégie « en même temps ».
Entre l’Europe et le café, l’histoire est vieille de cinq siècles. Dans son livre « L’aventure de la biodiversité », Hervé Le Guyader nous raconte l’histoire de ceux qui l’ont fait connaître.
Boire du café a des impacts sur nos capacités cognitives. La caféine est la responsable de ces effets. Des dérivés chimiques pourraient même servir de médicaments contre la maladie d’Alzeihmer.
Le changement climatique pourrait gravement affecter la production du café sur les 80 prochaines années.
La récente affaire des oeufs contaminés s'ajoute à la longue liste de scandales alimentaires de ces dernières années. Mais la qualité de la nourriture faisait déjà débat au début du XXe siècle.
Top contributors
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Jeune chercheur ATER terminant une thèse en neurosciences, au sein du Laboratoire de Neurosciences Cognitives, de l’Institut de Neurosciences des Systèmes et de l’Institut des Sciences du Mouvement, Aix-Marseille Université (AMU)
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Professor, Paediatrics, Cancer and related disorders, Epidemiology, Biochemistry and Cell Biology, UNSW Sydney
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Professeur chercheur en marketing et leadership, Montpellier Business School
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Maître de conférences en Histoire contemporaine, Université Bordeaux Montaigne
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Professor of Community Health and Wellbeing, The University of Queensland
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Directeur de recherche Inserm, Université de Lille
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Chercheur en écologie tropicale et agroforesterie, Cirad
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Professeur et chercheur au laboratoire de Biologie du développement, Sorbonne Université
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Accredited Practising Dietitian and Lecturer, Southern Cross University
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Senior researcher, Agence française de développement (AFD)
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Adjunct professor, Université du Québec à Chicoutimi (UQAC)
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PhD, chargé de recherche « Développement Humain » / "Human Development" reseacher, Agence française de développement (AFD)
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Laureate Professor in Nutrition and Dietetics, University of Newcastle
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Associate professor in marketing and Research Chair in Complexity and Markets, Concordia University
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Director, Agri-Food Analytics Lab, Professor in Food Distribution and Policy, Dalhousie University
