Diego Ángel Moreno Fernández

Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad de Granada (2000), en el área de Fisiología Vegetal.
Becario MECD Postdoctoral en EEUU (Rutgers University, NJ, 2001-2003) y Asociado Postdoctoral (2003-2004) investigando en la obtención de Fito-terapéuticos antiobesidad, y posteriormente egresado al Sistema Nacional de I+D de España en 2005 con Contrato I3P-Postdoctoral (ahora JAE Postdocs) del CSIC (2005) y Ramón y Cajal (2006) en el CEBAS-CSIC. Funcionario de Carrera en el CEBAS-CSIC como Científico Titular (2008), adscrito al Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Actualmente, como Investigador Científico en el CSIC desde 2018, realizo investigación e innovación en alimentos vegetales ricos en compuestos bioactivos como integrante del Grupo Laboratorio de Fitoquímica y Alimentos Saludables (LabFAS), dirigido por la Prof. de Investigación Dra. Cristina García-Viguera, y con mis compañeros, científicos titulares del CSIC, la Dra. Sonia Medina Escudero y el Dr. Raúl Domínguez Perles.

Autor y co-autor en +200 artículos (en revistas S.C.I., H=50), con amplia experiencia en investigación en alimentos vegetales, compuestos bioactivos (fitoquímicos) y nutrientes, evaluación y optimización de condiciones agronómicas para obtener alimentos enriquecidos en compuestos bioactivos y la influencia del procesado doméstico e industrial sobre la composición y calidad de los alimentos, así como en la evaluación funcional de compuestos bioactivos de alimentos de crucíferas en problemas de salud adulta (metabolismo energético e inflamación crónica).