Isabelle Bianquis

Isabelle Bianquis est Professeur d’Anthropologie à l’Université François-Rabelais de Tours et membre du laboratoire CITERES. Ses recherches ont porté dans un premier temps sur les traditions de fabrication et de consommation du vin dans l’Est de la France, puis sur les produits laitiers en Mongolie, en milieu nomade. Sur ce terrain de recherche exploré depuis plus de 20 ans elle aborde les pratiques de consommation quotidiennes et rituelles.