Un estudio reciente analiza cómo los agricultores europeos generaron una gran diversidad de tipos de tomates. Paradójicamente, en ese proceso se perdió la mayoría de su diversidad genética.
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Esta técnica milenaria permite obtener plantas híbridas a partir de otros dos o más ejemplares para producir frutos de calidad y mejorar su absorción de nutrientes y su resistencia a enfermedades.
La domesticación del tomate, su paso de silvestre a cultivada, fue un proceso complejo que involucró plantas mexicanas, centroamericanas, ecuatorianas y peruanas.
Canadá ha aplicado recientemente un arancel a las exportaciones estadounidenses de este producto, y la UE planea hacer lo mismo, quizás con la idea de que es estadounidense. Pero el origen del ketchup es mundial.
Top contributors
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Profesor de Genética, Universitat Politècnica de València
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Catedrático de Genética, Universitat Politècnica de València
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Professor of History, University of the Pacific
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Investigador de Fisiología Vegetal, Universidad de León
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Catedrático de Fisiología Vegetal, Universidad de León
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Profesor de Fisiología Vegetal, Universidad de León
