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Articles on alimentos

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Paisaje nivelado artificialmente con monocultivo intensivo de cítricos en el sureste español. Esta apariencia “verde” está sustentada por elevados insumos y una baja biodiversidad. Carolina Boix Fayos

Los desafíos invisibles de una agricultura verde en Europa

La estrategia europea “De la granja a la mesa” pretende cambiar desde la producción al consumo de alimentos. ¿Cómo conseguiremos alimentarnos sin perjudicar al medio ambiente y con justicia social?
Gusanos Tenebrio molitor con pan. Shutterstock / Holger Kirk

¿Qué alimentos comeremos en el futuro?

¿Sería capaz de comer gusanos o probar un verdoso bocadillo de fitoplancton? El desarrollo de nuevos productos será fundamental para combatir la sobrepoblación y la explotación de los recursos del planeta.
Shutterstock / YAKOBCHUK VIACHESLAV

Cómo alimentarnos para tener un buen sistema inmune

Para tener un buen sistema inmune es necesario cubrir las necesidades energéticas pero también consumir nutrientes concretos. Por ello, es importante conocer los alimentos que los aportan.
Shutterstock / Robert Kneschke

La manera ‘inteligente’ de comer sin gluten

Un sistema de prevención que alerte sobre la composición y el estado de un producto a quienes tienen algún tipo de intolerancia alimentaria les permitiría vivir menos preocupados. Este es el objetivo del proyecto hFOOD.
5 second Studio/Shutterstock

Cómo conservar mejor los alimentos con una iluminación inteligente

Si incorporamos ciclos de luz y oscuridad en los sistemas de refrigeración, imitando los ciclos que un vegetal experimenta en el campo, lograremos preservar los alimentos por más tiempo.

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