Le passage d’une oenologie empirique puis analytique – de laboratoire – à une oenologie de conseil et d’intervention reflète les évolutions de la filière.
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Articles on œnotourisme
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La crise a provoqué le repli de 36 % des ventes internationales (en valeur) sur les 4 premiers mois de 2020 et contraint la filière française à entamer des changements structurels indispensables.
Les vignerons sont de plus en plus nombreux à proposer des offres virtuelles pour compléter les traditionnelles visites et dégustations.
Participation aux vendanges, dégustation de vins avec un œnologue… le tourisme autour du vin peut surfer sur la vague des vacances locales en permettant à chacun de vivre des expériences mémorables.
Le secteur du vin a bien saisi l’importance de prendre le virage de la transition écologique et mise désormais sur le développement d’expériences touristiques durables et responsables.
Cet été, The Conversation France vous emmène sur la route des vins à la découverte des tendances qui dessinent le paysage de l’œnotourisme.
Troisième destination œnotouristique en France, la région de l’est capitalise sur 10 siècles de traditions et dispose de nouveaux de leviers de développement à activer.
Soit les acteurs se structurent pour attirer davantage de visiteurs, soit ils continuent de miser sur un public restreint à la recherche de prestations haut de gamme.
Dans un secteur en pleine transformation, les initiatives se multiplient pour attirer les visiteurs.
Dans les régions, les initiatives se multiplient pour développer le tourisme viticole, dont la France reste paradoxalement un acteur modeste à l'échelle mondiale.
Depuis quelques années, les formations aux métiers de la vigne et du vin se multiplient en France. Un atout pour attirer des étudiants du monde entier ?
Au-delà du e-commerce, le numérique offre des outils puissants pour valoriser la vigne et le vin : réalité augmentée, applications ou jeux en ligne peuvent réenchanter sa communication.
Top contributors
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Professeur d'œnotourisme, Burgundy School of Business
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Enseignant-Chercheur, EM Strasbourg, Université de Strasbourg
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Maitre de Conférences en finance d'entreprise et management international, Université de Montpellier
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Doctorante en Economie du vin, Burgundy School of Business
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Professeur en viticulture et culture à la School of Wine & Spirits Business, Burgundy School of Business
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Professeur émérite en Sciences de la communication, Université de Bourgogne
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Historien de la vigne et du vin, Université de Bourgogne
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Director of the Wine & Spirits Academy, Kedge Business School
