Malgré un siècle d’étude, la maladie d’Alzheimer reste mal comprise et sans solution thérapeutique. Une nouvelle piste, étudiant le déséquilibre cellulaire de métaux (tel le cuivre), est prometteuse.
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Conserver un bon taux de fer corporel n’est pas évident : la teneur en fer des aliments (surtout végétaux) est faible, et il est mal assimilé. Face aux idées reçues, à quoi faut-il être vigilant ?
Le fer est un élément essentiel à la vie mais trop méconnu… comme les effets de ses carences et d’anémie. D’où viennent-elles ? Quels sont les risques ? Et qui est touché ?
Pour bien fonctionner, le corps humain a besoin de différents métaux : fer, cuivre et zinc par exemple. Pourquoi ne pas manger directement sa fourchette avec son repas ?
Top contributors
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Professeur des Universités en Chimie & Formulation des Aliments et Chimie des Procédés Alimentaires, Institut Agro Dijon
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Maître de Conférences en Chimie, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Professeur de chimie, Université de Strasbourg
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Professeur en chimie bioinorganique et spectroscopie, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Directeur de recherche, Inserm
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Directrice de recherches CNRS, Centre national de la recherche scientifique (CNRS)
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Doctorant à l'Institut des Neurosciences Cellulaires et Intégratives et l'Institut de chimie, Université de Strasbourg
