Los trabajos que analizan el impacto ambiental de la alimentación establecen sus propios criterios y no suelen tener en cuenta todos los parámetros e indicadores.
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El objetivo del proyecto FuturEnzyme es incorporar nuevas enzimas en la producción de textiles, detergentes y cosméticos para disminuir su huella energética y el consumo de agua, entre otras ventajas.
Además de elegir los productos que compramos según sus valores nutricionales, podemos fijarnos en criterios de sostenibilidad, como su origen, su envasado y su estacionalidad.
En España, las centrales nucleares son las principales demandantes de agua, seguidas de las de carbón, las de gas natural y las de ciclo combinado.
La mayor parte del agua que la humanidad consume se va en la producción de alimentos. Por ello, debemos ser muy cuidadosos y cambiar nuestros hábitos
Top contributors
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Investigadora en el Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Agroalimentaria (IS-FOOD) de la UPNA, Universidad Pública de Navarra
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Docente e investigador, Departamento de Economía y Empresa, Universidad de La Rioja
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Catedrático de Ingeniería Química, Universidade de Santiago de Compostela
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Profesor de Investigación, Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC)
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Doctora en Biología, Project Manager, Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC)
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Investigadora científica, Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC)
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Investigadora, Instituto de Agrobiotecnología (IdAB - CSIC - Gobierno de Navarra)
