tag:theconversation.com,2011:/us/topics/produccion-agricola-58877/articlesproducción agrícola – The Conversation2021-07-11T20:46:47Ztag:theconversation.com,2011:article/1626842021-07-11T20:46:47Z2021-07-11T20:46:47ZCómo predecir las cosechas a partir de imágenes por satélite<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/409296/original/file-20210701-23-16gdpmj.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=4%2C4%2C2797%2C1579&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">
</span> <span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/es/image-photo/fields-landsat-satellite-elements-this-image-403254625">Shutterstock / Voran</a></span></figcaption></figure><p>Uno de los principales problemas del productor agrario es poder conocer, con exactitud, las toneladas de cosecha que va a obtener en su parcela. Dicha información es de gran importancia para la economía del empresario. Por un lado le permite cuantificar su beneficio. Por otro, gestionar los posibles mercados en los cuales pretende vender el producto cosechado.</p>
<p>Los sistemas de aforo de cosecha actuales se basan en conteos basados en unidades de muestreo a pie de campo. Es cierto que tienen bastante acierto con la realidad, siempre y cuando sean efectuados por expertos conocedores de las características específicas del cultivo o plantación que se trate.</p>
<p>Sin embargo, el uso de nuevas técnicas que permitan estimar la producción, basadas en el uso de <em>big data</em> a partir de imágenes satélites y en el internet de las cosas (IoT) se ha convertido en una herramienta de enorme importancia. Sus porcentajes de acierto alcanzan hasta el 95 %. <a href="https://youtu.be/LqZ_v9PqDGs"><strong>Vídeo del proyecto de investigación llevado a cabo</strong></a></p>
<h2>¿Cómo averiguar la producción con imágenes satélites?</h2>
<p>El uso de imágenes satélites, <a href="https://theconversation.com/asi-hemos-usado-satelites-para-que-las-naranjas-sevillanas-esten-mas-ricas-102730">a través de la teledetección</a> (ciencia que permite obtener información de cualquier objeto de la superficie terrestre sin entrar en contacto con ella) implica un profundo conocimiento del cultivo o plantación, además del conjunto de reacciones que se producen en la atmósfera y en el suelo. Por supuesto, también de las relaciones existentes entre cada uno de ellos.</p>
<p>Sabiendo esto, y gracias al uso de la información contenida en cada uno de los píxeles (en forma de bandas espectrales) de la imagen satélite, se generan una serie de algoritmos diferentes. Con ellos se estima la producción a corto, medio y largo plazo a fin de obtener el máximo ajuste según el momento en el que se necesite conocer la producción (Figura 1), sea esta presente, pasada o futura.</p>
<figure class="align-center zoomable">
<a href="https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" src="https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=632&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=632&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=632&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=794&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=794&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/409085/original/file-20210630-15-11m0jkq.JPG?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=794&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px"></a>
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<span class="caption">Figura 1.- Predicción de la producción en kg/ha en el Término Municipal de Cantillana a través de algoritmo propio obtenido en el Proyecto ‘La teledetección como herramienta de mejora de la producción citrícola mediante agricultura de precisión por satélite en Cantillana’.</span>
<span class="attribution"><span class="source">Elaboración propia</span></span>
</figcaption>
</figure>
<p>Hay que tener en cuenta que, para conseguir una estimación próxima a la realidad, ha de ser tenida en cuenta la radiación, una variable relacionada con la producción de clorofila, el tamaño de la hoja y del fruto, así como con el nivel de evapotranspiración de la planta, entre otros factores. Sin la inclusión de la radiación adecuada, la producción será subestimada entre un 15 y un 30 %.</p>
<h2>Agricultura de precisión por satélite</h2>
<p>La agricultura de precisión es una estrategia que permite gestionar, procesar y analizar, tanto espacial como temporalmente, toda la información obtenida, a nivel de píxel, de la finca agrícola. Esto permite poder tomar una serie de decisiones de manejo de la parcela que permitan un aumento de la eficiencia en el uso de los recursos y, por ello, de la productividad, además de aquellos factores relacionados con <a href="https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7689886">la calidad, la rentabilidad y la sostenibilidad de la producción agrícola</a>.</p>
<h2>Más barato que un dron</h2>
<p>Con el uso de satélites es posible disponer de datos en un corto periodo de tiempo (entre 1 y 5 días), factor que mejora sustancialmente la estimación de la producción al disponer de una mayor cantidad de información, reduciéndose la variabilidad y el error en los resultados. Esta es una de las ventajas frente al uso de drones, además del coste, ya que este puede variar entre los 3 000 y 6 000 euros por vuelo. A pesar de ello, con el fin de complementar de manera puntual la información del satélite, conviene efectuar uno o dos vuelos de dron cada dos o tres meses.</p>
<p>A día de hoy, el desarrollo de tecnología basada en información procedente de satélites está resultando en un aumento de la resolución. Esto conlleva igualmente un aumento a la hora de leer la información por pixel, debido a que la toma de datos se puede realizar en mallas de 1 x 1 m, 3 x 3 m o 5 x 5 m, sin contar aquellas usadas por los satélites de muy alta resolución (0,2 x 0,2 m a 0,8 x 0,8 m) y cuyo precio se sitúa entre los 274 y los 400 dólares el kilómetro cuadrado. Esto da lugar a una gran cantidad de datos observados de gran calidad, facilitándose la alta precisión y fiabilidad de los algoritmos predictores de la producción en las fincas agrícolas.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/162684/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Este artículo de divulgación es fruto del proyecto titulado "La teledetección como herramienta de mejora de la producción citrícola mediante agricultura de precisión por satélite en Cantillana" subvencionado por el Ayuntamiento de Cantillana (Sevilla), del que Emilio Ramírez Juidías es el Investigador Principal</span></em></p>Las nuevas técnicas permiten estimar la producción agrícola con gran precisión y a un menor precio que con drones.Emilio Ramírez Juidías, Remote sensing applied to environment, Advanced industrial design, Archaeology (VR/AR), Solar physic, Universidad de SevillaLicensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1626192021-06-17T19:22:50Z2021-06-17T19:22:50Z¿Podemos comer sano y de forma sostenible?<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/406521/original/file-20210615-3738-fcr91l.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=0%2C6%2C4486%2C3044&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">
</span> <span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/es/image-photo/eating-healthy-breakfast-bowl-yogurt-granola-542716249">Shutterstock / Foxys Forest Manufacture</a></span></figcaption></figure><p>Es cierto que, a la hora de alimentarnos, es crucial tener en cuenta el efecto que los alimentos tienen en nuestro organismo. Ahora bien, también el impacto que tiene su producción en el medio ambiente.</p>
<p>Para reflexionar sobre ello se celebra, cada 18 de junio desde 2016, el <a href="https://www.un.org/es/observances/sustainable-gastronomy-day">Día de la Gastronomía Sostenible</a>, instaurado por la Organización de las Naciones Unidas. </p>
<h2>Situación actual de la producción</h2>
<p>Estamos sometiendo a nuestro planeta a una presión insostenible. Esto se debe al elevado uso que hacemos de los recursos disponibles, con el objetivo de responder a la creciente demanda de alimentos en todo el mundo. </p>
<p>Si cada vez necesitamos más alimentos, deberemos aumentar su producción. Una de las consecuencias será un agotamiento progresivo de los recursos naturales. Con ello, la degradación del medio ambiente.</p>
<p>Es por ello por lo que necesitamos replantearnos las políticas integradas de población, recursos y medio ambiente, de forma que la agricultura y la producción de alimentos puedan restablecerse sobre bases sostenibles. </p>
<p>Además, las medidas se deberían combinar con estrategias destinadas a mejorar los patrones de consumo de alimentos de la población. Al fin y al cabo, nuestra alimentación tiene mayor impacto ambiental del que pensamos. </p>
<p>Por ejemplo, se estima que <a href="https://ora.ox.ac.uk/objects/uuid:b0b53649-5e93-4415-bf07-6b0b1227172f">una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero están relacionadas con lo que comemos</a>, de la que una porción es debida al desperdicio de alimentos que también perjudica gravemente a nuestro medio ambiente. </p>
<p>Desperdiciamos alrededor de <a href="https://wrap.org.uk/resources/report/halving-food-loss-and-waste-eu-2030-major-steps-needed-accelerate-progress">una tercera parte</a> de los alimentos que producimos. Y más del 40% de este desperdicio se produce en casa.</p>
<h2>De los que consumimos en España, ¿que alimentos tienen un mayor impacto en el medio ambiente?</h2>
<p>En general, la alimentación en España es rica en alimentos de origen animal, como carne y lácteos. Precisamente parte de los productos que más contaminan. De hecho, en las dietas se incluye tres veces más de carne, productos lácteos y azucarados, y un tercio menos de frutas, verduras y cereales de lo recomendado. </p>
<p>La mayoría de las emisiones son debidas al uso de la tierra y a la actividad agrícola y ganadera. </p>
<p>Por ejemplo, la producción de carne de vacuno es la que tiene la mayor huella de carbono. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, es la responsable del <a href="http://www.fao.org/3/i3437s/i3437s.pdf">14% de los gases totales de efecto invernadero</a>. </p>
<p>Las vacas liberan gran cantidad <a href="http://www.fao.org/newsroom/es/news/2006/1000448/index.html">de metano</a> debido a su estiércol y las emisiones durante la digestión de hierbas y plantas. Este gas se produce en el estómago del ganado debido a la <a href="https://www.miteco.gob.es/es/calidad-y-evaluacion-ambiental/temas/sistema-espanol-de-inventario-sei-/100401-ferment-enterica-bovino-lechero_tcm30-496941.pdf">fermentación entérica</a> y es uno de los compuestos que más contribuye al calentamiento global. </p>
<p>Los animales rumiantes, como vacas, ovejas y cabras, además, necesitan una mayor cantidad de alimento y más superficie de tierra para crecer. </p>
<p>En el lado opuesto, <a href="https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987.full?ijkey=ffyeW1F0oSl6k&keytype=ref&siteid=sci">la producción de guisantes</a>, por ejemplo, emite 60 veces menos gases que la de carne de vacuno y 20 veces menos que la de cordero o la de queso. </p>
<p>Es cierto que la producción de otros tipos de carne, como la de pollo y cerdo, generan menos emisiones. Aun así, siguen siendo más elevadas que la de la mayoría de productos de origen vegetal. </p>
<p>En general, el procesado, envasado, transporte y venta de las carnes tiene poco impacto ambiental <a href="https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local">en comparación con la producción de la carne misma</a>. </p>
<p>De todos modos, vale la pena apoyar los alimentos locales y sus productores, ya que se relacionan con una alimentación más saludable. Al final, los alimentos locales a menudo se asocian a productos vegetales frescos de temporada, como las frutas y hortalizas, alimentos más sabrosos y con una elevada cantidad de nutrientes. </p>
<h2>Alternativas sostenibles</h2>
<p>Incluir más alimentos vegetales y menos carne y lácteos en nuestras dietas no solo beneficiará al medio ambiente. También supondrán un punto extra a nuestra salud.</p>
<p>La dieta mediterránea, por ejemplo, es un buen modelo. Se basa en el consumo elevado de alimentos vegetales como frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva; sin excluir una pequeña cantidad de carne y otros productos de origen animal. </p>
<p>La proteína es esencial para el crecimiento y reparación de nuestras células y tejidos. Aunque normalmente se asocia a productos de origen animal, en realidad son muchos los <a href="https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/#protein-bottom-line">alimentos vegetales ricos en este macronutriente</a>. </p>
<p>Siempre que se obtenga de una variedad de fuentes vegetales, podremos satisfacer fácilmente nuestras necesidades de proteínas a través del consumo de legumbres, frutos secos y semillas. La quinoa, trigo sarraceno y amaranto también son fuentes ricas en proteína vegetal. </p>
<p>De hecho, es recomendable priorizar las de origen vegetal a las animales, especialmente con <a href="https://theconversation.com/lentejas-si-quieres-las-comes-y-si-no-tambien-154545">el consumo de legumbres</a>. </p>
<p>Las legumbres son alimentos con un valor nutricional elevado que pueden sustituir la carne, pescado, huevos o lácteos. Se trata de una alternativa completa, fuente de fibra, que aportan proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El abanico, además, es amplio: lentejas, garbanzos, alubias, soja, guisantes, habas, altramuces, alfalfa e incluso cacahuetes y algarrobas.</p>
<h2>Dieta saludable y sostenible</h2>
<p>En realidad, una dieta sostenible coincide con una dieta saludable que aumenta el consumo de alimentos vegetales frescos y reduce los de origen animal. </p>
<p>En una dieta más saludable, compatible con una producción sostenible de alimentos, se recomienda que la mitad de nuestro consumo sea de alimentos de origen vegetal a base de frutas, verduras y hortalizas, además de frutos secos. </p>
<p>La otra mitad deberían ser cereales integrales y fuentes de proteína vegetales, con una presencia baja de carnes, lácteos, azúcares añadidos y sal. </p>
<p>En conclusión, una alimentación saludable y sostenible debe priorizar la proteína de origen vegetal, especialmente legumbres. También debe incluir alimentos vegetales frescos de temporada, reducir el consumo de carne, lácteos, y evitar el desperdicio alimentario. </p>
<p>Todo es posible con una buena planificación de comidas nutritivas.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/162619/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Gemma Oms Oliu recibe fondos para la investigación del Govierno de España y de la Generalitat de Catalunya</span></em></p>Para llevar una dieta sostenible, la clave es reducir los alimentos de producción animal y aumentar los de origen vegetal dentro de un menú equilibrado y saludable. En el Día de la Gastronomía Sostenible, la autora explica cómo hacer más sostenibles los hábitos alimentarios.Gemma Oms Oliu, Professora Agregada del Departamento de Tecnología de Alimentos (Área de Nutrición y Bromatología), Universitat de LleidaLicensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1435092020-07-28T13:51:00Z2020-07-28T13:51:00Z¿Te imaginas la vida sin aguacate? Estos son los momentos en la historia en que pudo desaparecer<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/349717/original/file-20200727-35-549fk7.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=117%2C15%2C5110%2C3289&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">Los aguacates necesitan ayuda para prosperar.</span> <span class="attribution"><a class="source" href="https://www.gettyimages.com/detail/news-photo/avocado-groves-san-diego-california-usa-c1900s-published-by-news-photo/463970581?adppopup=true">https://www.gettyimages.com/detail/news-photo/avocado-groves-san-diego-california-usa-c1900s-published-by-news-photo/463970581?adppopup=true</a></span></figcaption></figure><p>Dada la popularidad actual del aguacate, es difícil creer que estuvimos cerca de no tenerlos en nuestra vida.</p>
<p>En mi nuevo libro “<a href="https://press.uchicago.edu/ucp/books/book/distributed/A/bo50552476.html">El aguacate: una historia global</a>”, explico cómo el aguacate sobrevivió a una serie de llamadas ecológicas y culturales que podrían haberlos llevado fácilmente a la extinción. En cambio, el aguacate perseveró, prosperó y se convirtió en <a href="https://spoonuniversity.com/lifestyle/the-10-most-instagrammed-foods-and-drinks-of-all-time">uno de los alimentos con más fotos en Instagram en el mundo</a>.</p>
<p><div data-react-class="InstagramEmbed" data-react-props="{"url":"https://www.instagram.com/p/CC_2dhapIJK","accessToken":"127105130696839|b4b75090c9688d81dfd245afe6052f20"}"></div></p>
<h2>Un ‘fantasma de la evolución’</h2>
<p>Los aguacates pertenecen a <a href="https://www.britannica.com/plant/laurel-plant-Laurus-genus">la familia del laurel</a>, el mismo grupo de plantas que incluye hojas de laurel y canela. Los laureles prosperan en climas cálidos subtropicales, y el aguacate evolucionó en los climas cálidos de América Central durante el <a href="https://www.nationalgeographic.com/science/prehistoric-world/neogene/">período Neógeno</a>, hace aproximadamente 10 millones de años.</p>
<p>Durante la era del Pleistoceno, que siguió al Neógeno, los animales más grandes de la Tierra fueron lo que llamamos los megaherbívoros, animales gigantes que subsistían casi por completo con una dieta vegetariana. La mayoría de estos, como <a href="https://www.mentalfloss.com/article/77099/10-big-facts-about-giant-ground-sloths">el perezoso gigante</a>, es mucho más grande que el megaherbívoro de la actualidad, el elefante africano. Los herbívoros gigantes del Pleistoceno Mesoamérica, como el <a href="https://www.britannica.com/animal/gomphothere">gomphothere</a>, <a href="https://blog.nationalgeographic.org/2014/05/07/diggers-in-the-dark-discovering-giant-armadillos-in-brazils-pantanal/">el armadillo gigante</a> y el <a href="https://www.nationalgeographic.com/science/phenomena/2015/03/18/darwins-strangest-beast-finds-place-on-tree/">toxodon</a>, necesitaban cientos de kilos de comida al día para sobrevivir. Dado que los alimentos, como las hojas y los pastos, son muy bajos en calorías y grasas, los animales apreciaban cualquier alimento graso y denso en energía.</p>
<p>Aquí entra: el aguacate.</p>
<p>Los megaherbívoros no se peleaban por los aguacates y los comían como lo hacemos hoy. En cambio, sus gargantas y tractos digestivos eran tan grandes que simplemente se tragaban el aguacate entero y excretaban el hueso no digerido. En un proceso conocido como “<a href="https://doi.org/10.3389/fevo.2019.00265">endozoochory</a>,” la pila de estiércol serviría como alimento para la próxima generación de árboles de aguacate. Mientras estos animales gigantes deambulaban y pastaban, esparcían la fruta por lo que ahora es el centro de México.</p>
<figure class="align-center ">
<img alt="A toxodon – an extinct animal bigger than an elephant – grazes." src="https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=447&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=447&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=447&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=562&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=562&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/349218/original/file-20200723-21-zlxkam.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=562&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px">
<figcaption>
<span class="caption">El toxodon.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/71/Toxodon_platensis.jpg">Robert Bruce Horsfall/Wikimedia Commons</a></span>
</figcaption>
</figure>
<p>Pero una vez que los megaherbívoros murieron, la fruta quedó en apuros. Los herbívoros que quedaron tenían gargantas demasiado pequeñas para ingerir una semilla de aguacate entera, y dejar caer la semilla gigante para que se generaran sus raíces, lo que fue difícil para la supervivencia del árbol; para prosperar, necesita dispersarse más ampliamente.</p>
<p>Los aguacates se convirtieron en lo que la botánica Connie Barlow llama un “<a href="http://arnoldia.arboretum.harvard.edu/pdf/articles/2001-61-2-anachronistic-fruits-and-the-ghosts-who-haunt-them.pdf">fantasma de la evolución</a>”, una especie que debería haberse extinguido pero que de alguna manera pudo sobrevivir. Lo que el aguacate necesitaba era la vida útil de sus árboles, que sobreviven mucho más que la mayoría de los árboles frutales. Hay árboles de 100 años que todavía producen frutos en California y árboles de 400 años en el centro de México.</p>
<p>Al vivir tanto tiempo y estar tan bien adaptados a su nicho ecológico, los aguacates pudieron aguantar hasta que llegó su próximo dispersor, el <em>Homo sapiens</em>.</p>
<h2>Más ‘paradas y arranques’</h2>
<p>Los primeros humanos en Mesoamérica apreciaron rápidamente las virtudes del aguacate. Grupos como los olmecas y los mayas comenzaron los primeros huertos de aguacate y comenzaron a cultivar especímenes que sabían mejor y tenían frutas más carnosas, un proceso de selección que nos dio los tipos de aguacates que amamos hoy. Los aguacates eran tan importantes para los mayas que <a href="https://ancientmayalife.blogspot.com/2018/01/avocados-and-ancient-maya.html">el decimocuarto mes de su calendario fue nombrado por ellos</a>.</p>
<p>En la década de 1830, el <a href="https://fsi.colostate.edu/avocados/">Dr. Floridian Henry Perrine</a> conoció los aguacates mientras se desempeñaba como cónsul de Estados Unidos en Campeche, México, y pensó que serían una excelente adición a las ofertas hortícolas de Florida.</p>
<p>Envió algunas semillas a un amigo en Indian Key en Florida que las plantó. No mucho tiempo después volvió Perrine, y la Segunda Guerra Seminole <a href="https://www.seminolenationmuseum.org/history/seminole-nation/the-seminole-wars/">estalló</a>. Perrine y su familia buscaron refugio de los combates, pero una de las facciones en guerra lo mató durante una redada en la isla. La isla fue abandonada y los aguacates fueron olvidados.</p>
<p>La cálida y húmeda Florida había sido hospitalaria con el aguacate, pero California tiene muchos días de frío en los meses de invierno que dificultan el crecimiento de la mayoría de variedades de aguacate. Esto podría haber sido otro callejón sin salida para la fruta, pero los primeros colonos en California intentaron establecerlos en Estados Unidos después de algunos intentos fallidos en las décadas de 1850 y 1860, el <a href="https://www.californiaavocado.com/avocado101/the-california-difference/avocado-history">juez productor RB Ord obtuvo algunos especímenes resistentes al frío del centro de México</a>. Se necesitaba una variedad tolerante al frío para que California tuviera una industria de aguacate rentable. Sin él, el aguacate podría haber seguido siendo un manjar local para México.</p>
<p>Uno de los primeros especímenes resistentes al frío fue una variedad que recibió el nombre de “<a href="http://www.lauriemeadows.info/food_garden/fruit/Avocado_cv_Fuerte.html">Fuerte</a>”. El aguacate Fuerte se ganó su nombre porque fue una de las pocas variedades que sobrevivió al famoso “<a href="https://www.redlandsdailyfacts.com/2007/01/28/the-1913-freeze-the-first-and-the-worst-for-redlands/">Congelamiento del ‘13</a>”, un período de clima frío que casi arruinó las nacientes industrias de frutas del sur de California en el invierno de 1913.</p>
<p>Hasta la década de 1940, Fuerte era la variedad de aguacate más popular en América y representaba alrededor del <a href="https://www.kcrw.com/culture/shows/good-food/the-rise-and-fall-of-the-fuerte-avocad">75% de los aguacates vendidos</a>.</p>
<h2>Se abre paso el Hass</h2>
<p>Desde entonces, Fuerte ha sido relegado a productos de nicho y <a href="https://www.specialtyproduce.com/produce/Fuerte_Avocados_6723.php#:%7E:text=The%20Fuerte%20avocado%20is%20the,standard%20for%20judging%20other%20varieties">representa solo alrededor del 2% del mercado de California</a>. En cambio, la mayor parte de los aguacates vendidos hoy son la variedad conocida como Hass.</p>
<p>Pero si no fuera por un par de niños con paladares precoces, el mundo nunca hubiera probado un aguacate Hass.</p>
<p>El aguacate Hass lleva el nombre de <a href="https://www.cooksinfo.com/rudolph-has">Rudolph Hass</a>, un cartero que vivía en La Habra, California. Originario de Milwaukee, Hass <a href="https://depts.washington.edu/moving1/dustbowl_migration.shtml">se unió a los miles de estadounidenses que se dirigieron al oeste de California</a> en las décadas de 1920 y 1930.</p>
<p>Después de leer un folleto sobre el dinero que se ganaría con el cultivo de aguacate, pidió prestado suficiente dinero para comprar una pequeña parcela de tierra con árboles de aguacate Fuerte. A fines de la década de 1920, Hass compró algunas semillas de aguacate para cultivar portainjertos para su vivero en ciernes. </p>
<p>De una de estas semillas creció un árbol divertido que rechazó las ramas de Fuerte que Hass quería <a href="https://www.thespruce.com/what-does-grafting-mean-4125565">injertar</a> en él, un proceso que implica combinar dos plantas de árbol con características distintas. Estaba a punto de cortar el árbol que se portaba mal, pero sus hijos le dijeron que estos pequeños aguacates eran sus favoritos, así que cedió y se quedó con el árbol. </p>
<p>Después de probarlos él mismo, pensó que tenían potencial de comercialización y comenzó a venderlos a personas en el trabajo y en un mercado de la ciudad.</p>
<figure class="align-center ">
<img alt="A race car detailed with an advertisement for the Hass avocado." src="https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=396&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=396&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=396&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=498&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=498&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/349219/original/file-20200723-23-132x6x1.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=498&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px">
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<span class="caption">El aguacate Hass se encuentra por todos lados.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://www.gettyimages.com/detail/news-photo/dave-blaney-driver-of-the-hass-avocados-from-mexico-news-photo/71455094?adppopup=true">Jamie Squire/Getty Images</a></span>
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</figure>
<p>Los aguacates Hass se adueñaron lentamente del gusto de las personas, y en 1935 Hass patentó el árbol, <a href="https://themindcircle.com/the-hass-avocado-mother-tree/">la primera patente otorgada a un árbol en Estados Unidos</a>. Pero la mayoría de los productores, en lugar de comprar su árbol, evadieron su patente y simplemente injertaron sus esquejes ellos mismos. Esta práctica era ilegal, pero la aplicación en la década de 1930 fue irregular.</p>
<p>Hoy, los estadounidenses comen <a href="https://www.verobc.com/avocado-consumption-on-super-bowl-day/">100 millones de libras</a> <a href="https://www.bloomberg.com/news/articles/2020-01-30/super-bowl-plans-spur-record-avocado-imports-by-u-s-from-mexico">de aguacates</a> el domingo del Super Bowl, y Hass debería haber muerto como un hombre rico, pero nunca ganó lo suficiente para dejar la oficina de correos, y se estima que <a href="https://www.dailynews.com/2017/07/02/gardening-hass-avocado-patent-didnt-earn-rudolph-hass-as-much-as-he-hoped/">solo ganó en su vida alrededor de 5 mil dólares</a> por la patente.</p>
<p><em>Este artículo fue traducido por <a href="https://www.elfinanciero.com.mx/ciencia/te-imaginas-la-vida-sin-aguacate-estos-son-los-momentos-en-la-historia-en-que-pudo-desaparecer">El Financiero</a></em></p><img src="https://counter.theconversation.com/content/143509/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Jeffrey Miller no recibe salario, ni ejerce labores de consultoría, ni posee acciones, ni recibe financiación de ninguna compañía u organización que pueda obtener beneficio de este artículo, y ha declarado carecer de vínculos relevantes más allá del cargo académico citado.</span></em></p>Te damos un breve paseo por la historia del aguacate, que en diferentes ocasiones pudo extinguirse y no llegar a nuestra mesa.Jeffrey Miller, Associate Professor, Hospitality Management, Colorado State UniversityLicensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1287972019-12-22T20:52:43Z2019-12-22T20:52:43ZEsta es la huella ambiental de la comida que tiramos a la basura<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/307682/original/file-20191218-11909-gv4f1n.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=0%2C0%2C8440%2C5787&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">
</span> <span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/es/image-photo/close-person-throwing-leftover-pasta-into-639120259">Andrey_Popov/Shutterstock</a></span></figcaption></figure><p>La producción de alimentos tiene una huella de carbono que proviene del uso de terreno y de las emisiones de gases de efecto invernadero, principalmente. Un 22 % de estos alimentos termina en la basura, y con ellos todos los recursos utilizados en el proceso.</p>
<p>En los últimos tiempos, hemos oído hablar de la importancia que nuestra dieta tiene en el cambio climático. Según <a href="http://www.revistaindice.com/numero72/p25.pdf">este estudio</a>, la contribución al cambio climático de la dieta en los hogares es alrededor de un 19 %. El transporte y la energía suponen el 39 %. </p>
<p>Durante mi participación en la <a href="https://theconversation.com/una-cumbre-de-transicion-luces-y-sombras-de-la-cop25-128935">COP25</a> celebrada en Madrid, en una mesa redonda sobre emisiones GEI en los sectores agrícola y ganadero, se puso de manifiesto la importancia de los avances tecnológicos para reducir las emisiones. La moderación del consumo y la reducción del desperdicio alimentario son también puntos fundamentales.</p>
<h2>Impacto de la agricultura y la ganadería</h2>
<p>El <a href="https://www.miteco.gob.es/es/calidad-y-evaluacion-ambiental/temas/sistema-espanol-de-inventario-sei-/es2019-unfccc_nir_tcm30-496176.pdf">inventario</a> de gases de efecto invernadero en España señala a la agricultura como responsable del 11,6 % de las emisiones. </p>
<p>La ganadería supone un 9 %, siendo las emisiones de metano de la digestión de los rumiantes el factor principal. Los sensores en granja, el manejo de cultivos, la alimentación del ganado o la genética pueden contribuir a una agricultura y ganadería más eficiente.</p>
<p>Desde la investigación se trabaja para que la agricultura y la ganadería sean más productivas, eficientes y con menores emisiones de gases de efecto invernadero. </p>
<p>Por ejemplo, el proyecto <a href="http://www.metalgen.es">METALGEN</a> investiga estrategias genómicas y de nutrición para que el ganado deje una menor huella de carbono.</p>
<h2>El desperdicio alimentario</h2>
<p>Este <a href="http://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf">informe</a> de la FAO analiza el desperdicio alimentario y su impacto medioambiental en función del origen de los alimentos (vegetal o animal). </p>
<p>La producción mundial de alimentos de origen vegetal es de unos 4 800 millones de toneladas, principalmente cereales, seguidos de verduras, hortalizas y tubérculos. En comparación, la producción de alimentos de origen animal ronda los 1 000 millones de toneladas, que suponen entre el 17 y el 18 % de la producción total de alimentos en el mundo. </p>
<p>El estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura <a href="http://www.fao.org/home/es/">FAO</a> pone de manifiesto que en el mundo se desperdician 1 100 millones de toneladas de alimentos vegetales (un 19 % del total). La mayor parte de este desperdicio ocurre durante la producción y en los hogares a partes iguales. </p>
<p>El desperdicio mundial de alimentos de origen animal es de 175 millones de toneladas (un 3 % del total). </p>
<figure class="align-center zoomable">
<a href="https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" src="https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=701&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=701&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=701&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=881&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=881&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/306997/original/file-20191215-124009-13m9mj9.png?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=881&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px"></a>
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<span class="caption">Producción de alimentos y emisiones asociadas según su origen vegetal o animal.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="http://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf">Óscar González-Recio, a partir de datos de la FAO</a>, <span class="license">Author provided</span></span>
</figcaption>
</figure>
<h2>La huella del desperdicio</h2>
<p>El desperdicio alimentario supone un uso subóptimo de recursos cuya producción conlleva una huella hídrica, un aumento de la tierra cultivable y una emisión de gases de efecto invernadero. </p>
<p>El informe de la FAO revela que los cereales es el tipo de cultivo que mayor huella hídrica supone, un 51 % de la huella de <a href="https://www.riego.org/glosario/tag/agua-azul/">aguas útiles</a> o aguas azules en agricultura y ganadería, seguidos de las frutas. La carne supone menos de un 10 % del total de la huella de aguas azules de la agricultura. </p>
<p>Los desperdicios vegetales suponen un 16 % del total de gases de efecto invernadero provenientes de la agricultura, mientras que los productos de origen animal suponen el 7 %. Entre los desperdicios que más contribuyen a aumentar las emisiones de gases de efecto invernadero están las verduras y hortalizas (7 %), la carne (6 %) y los cereales (5 %). </p>
<p>El uso de tierra arable es similar en los productos de origen vegetal y animal. Entre ellos, los cereales, la carne y la leche son los que mayores superficie cultivable ocupan. Una reducción total del desperdicio de los alimentos supondría reducir un 23 % las emisiones totales de gases de efecto invernadero provenientes de la agricultura y la ganadería.</p>
<h2>Cómo reducir el desperdicio alimentario</h2>
<p>El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente propone un <a href="https://menosdesperdicio.es/sites/default/files/documentos/relacionados/estrategia_17-20.pdf">plan</a> estratégico para una producción y consumos responsables. </p>
<p>Los ciudadanos podemos seguir algunos de los consejos que sugiere la FAO:</p>
<ul>
<li><p>Servir porciones pequeñas en los hogares y los restaurantes. Es mejor repetir que desperdiciar lo sobrante.</p></li>
<li><p>Compartir raciones grandes en restaurantes.</p></li>
<li><p>Ir al supermercado con una lista de la compra.</p></li>
<li><p>No comprar con la vista. Las frutas y verduras “feas” o irregulares son igual de buenas, pero un poco diferentes.</p></li>
<li><p>Entender las fechas de caducidad y consumo preferente.</p></li>
<li><p>Donar los excedentes, principalmente los de restaurantes y supermercados (es necesaria una legislación).</p></li>
<li><p>Hacer compostaje. </p></li>
</ul>
<p>Reducir el desperdicio de comida no salvará el planeta, pero ayuda a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye a una agricultura y ganadería más sostenibles.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/128797/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Óscar González-Recio no recibe salario, ni ejerce labores de consultoría, ni posee acciones, ni recibe financiación de ninguna compañía u organización que pueda obtener beneficio de este artículo, y ha declarado carecer de vínculos relevantes más allá del cargo académico citado.</span></em></p>La contribución al cambio climático de las emisiones asociadas a los alimentos de la dieta en los hogares supone alrededor de un 19%.Óscar González-Recio, Investigador especializado en mejora genética animal, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA - CSIC)Licensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1235392019-10-29T21:06:02Z2019-10-29T21:06:02ZHemos encontrado a los bichitos que se comen a la mosca que amenaza los olivos<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/294505/original/file-20190927-185375-y9ctns.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=0%2C0%2C1816%2C1551&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">Ejemplar de _Bactrocera oleae_, la mosca del olivo.</span> <span class="attribution"><a class="source" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fly_December_2007-11.jpg">Alvesgaspar</a>, <a class="license" href="http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/">CC BY-SA</a></span></figcaption></figure><p>España es el principal productor de aceite de oliva y aceituna de mesa. Sus más de 2,5 millones de hectáreas olivareras generan el 45 % de la producción mundial. El olivar se erige, por lo tanto, como un pilar esencial de nuestro sistema agroalimentario, con una elevada repercusión económica, social y ambiental.</p>
<p>La mosca del olivo <em>Bactrocera oleae</em> es la principal plaga de este cultivo en el área mediterránea, donde se concentra la mayor parte de la producción global. Las hembras depositan los huevos en el interior de las aceitunas y, cuando estos eclosionan, las larvas se alimentan de este fruto exclusivamente. Estos hábitos alimenticios implican tanto la pérdida del fruto por su caída prematura como la pérdida de calidad y producción oleícola.</p>
<p>Desde mediados del siglo XX el control de la plaga se ha realizado <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26047120">mediante la aplicación de productos químicos</a>. Pero los métodos clásicos de control han demostrado ser claramente insuficientes y con efectos secundarios no deseados para los artrópodos beneficiosos presentes en el olivar, el medio ambiente e, incluso, la salud humana. Además, como consecuencia de su uso intensivo se ha observado <a href="https://www.researchgate.net/profile/Barbara_Van_Asch/publication/274958570_Bactrocera_oleae_Diptera_Tephritidae_organophosphate_resistance_alleles_in_Iberia_Recent_expansion_and_variable_frequencies/links/5530e2660cf2f2a588ab4641/Bactrocera-oleae-Diptera-Tephritidae-organophosphate-resistance-alleles-in-Iberia-Recent-expansion-and-variable-frequencies.pdf">un incremento en la frecuencia</a> de moscas del olivo portadoras de mutaciones que confieren resistencia a estos productos.</p>
<figure class="align-center ">
<img alt="" src="https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=400&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=400&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=400&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=503&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=503&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/294506/original/file-20190927-185390-1mldx8z.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=503&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px">
<figcaption>
<span class="caption">Olivar dañado por la mosca del olivo.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://www.shutterstock.com/es/image-photo/olives-damaged-by-olive-fruit-fly-463373216?src=Pe_UjQZbhRhice1R4_yYfQ-1-49">Shutterstock/marcovarro</a></span>
</figcaption>
</figure>
<p>Hoy en día el empleo de los productos fitosanitarios se encuentra altamente regulado, tanto a nivel europeo (Directiva 2009/128/CE) como nacional (Real Decreto 1311/2012 recogido en el BOE-A-2012-11605). Se ha impulsado también la elaboración de normativas de Gestión Integrada de Plagas (GIP).</p>
<p>Esta normativa busca mejorar la gestión de las plagas al minimizar el empleo de los insecticidas, y una alternativa es el control biológico. Esta mosca pasa los meses de otoño e invierno enterrada en el suelo en forma de pupa. Los adultos emergen durante la primavera, por lo que los artrópodos depredadores del suelo pueden reducir sus poblaciones. Pero antes de favorecer su presencia en los olivares mediante prácticas agrícolas es necesario confirmar que, en efecto, se alimentan de la mosca del olivo. </p>
<p>Para ello hay que escarbar en los intestinos de dichos depredadores.</p>
<p>Mediante técnicas como la PCR es posible estudiar moléculas <em>post mortem</em>. El objetivo es detectar el material genético de la mosca del olivo en el tracto digestivo de los potenciales depredadores, incluso en situaciones críticas donde haya concentraciones mínimas de ADN y esté muy degradado, como sucede durante la digestión.</p>
<p>Para ello, nuestro equipo investigador <a href="http://revistas.inia.es/index.php/sjar/article/view/9920">ha puesto a punto</a> un método basado en la PCR para detectar de manera muy específica cantidades ínfimas de ADN de la mosca del olivo. </p>
<p>Un punto importante para lograr esto es elegir una diana que permita la amplificación del ADN de la presa en unas condiciones tan difíciles como las citadas. Nosotros seleccionamos un fragmento el ADN mitocondrial, pues hay varias mitocondrias por célula y cada una alberga varias copias de material genético, lo que incrementa la probabilidad de éxito.</p>
<p>Tras diseñar cebadores específicos de mosca del olivo confirmamos la efectividad de la técnica en el laboratorio con controles como el ADN de otros artrópodos presentes en el ecosistema olivarero y diluciones seriadas de ADN de mosca del olivo en ADN de un depredador. </p>
<p>Después alimentamos con una sola pupa de la mosca a ejemplares del carábido <em>Orthomus barbarus</em>, una especie potencialmente depredadora de <em>B. oleae</em>, característica de los olivares del sur de Madrid. Nuestros resultados demuestran que es posible detectar el ADN de la mosca en el tracto digestivo del depredador hasta tres días después de la ingestión de la pupa.</p>
<p>Con el fin de estudiar las redes tróficas para un control biológico por depredación de las poblaciones de la mosca del olivo recogimos 94 artrópodos edáficos como arañas (Araneae), hormigas (Formicidae), tijeretas (Dermaptera) y escarabajos (Coleoptera) en los mencionados olivares. El análisis de su contenido gástrico reveló que el 20 % de la muestra había ingerido la mosca. Tijeretas y arañas fueron los mayores depredadores.</p>
<p>Este método basado en la PCR es específico y sensible, asegura la detección del ADN del insecto en el tracto digestivo de sus depredadores. Por tanto, permite evaluar y confirmar, de una manera fiable y respetuosa con el entorno, qué especies pueden ayudarnos a combatir esta plaga del olivo.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/123539/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Las personas firmantes no son asalariadas, ni consultoras, ni poseen acciones, ni reciben financiación de ninguna compañía u organización que pueda obtener beneficio de este artículo, y han declarado carecer de vínculos relevantes más allá del cargo académico citado anteriormente.</span></em></p>Este insecto es una plaga devastadora para una industria de gran importancia a nivel mundial. La genética puede ayudar a combatirla.Esther Lantero Bringas, Dra en Biología, Universidad Complutense de MadridBeatriz Matallanas, Colaborador honorífico Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Complutense de MadridCarmen Callejas Hervás, Profesor titular universidad Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Complutense de MadridSusana Pascual, Investigadora. Entomología Agroforestal, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA - CSIC)Licensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1064882018-12-05T18:32:04Z2018-12-05T18:32:04ZLa protección estricta del Amazonas fomenta la productividad agrícola en Brasil<p>Jair Bolsonaro, el <a href="https://theconversation.com/what-bolsonaros-presidency-means-for-brazil-5-essential-reads-105894">nuevo presidente de Brasil</a>, deberá tomar varias decisiones importantes durante su mandato de cuatro años: cómo enfrentar la violencia, por ejemplo, y estimular una economía estancada. </p>
<p>Estas decisiones tendrán un gran impacto sobre los brasileños, que salieron seriamente divididos después de la elección polémica de este <a href="https://theconversation.com/bolsonaro-wins-brazil-election-promises-to-purge-leftists-from-country-105481">populista de extrema derecha</a>.</p>
<hr>
<p>
<em>
<strong>
Read more:
<a href="https://theconversation.com/strict-amazon-protections-made-brazilian-farmers-more-productive-new-research-shows-105789">Strict Amazon protections made Brazilian farmers more productive, new research shows</a>
</strong>
</em>
</p>
<hr>
<p>Algunas de las decisiones de Bolsonaro afectarán a todo el planeta, en específico, su intención de disminuir la protección medioambiental del Amazonas.</p>
<h2>El futuro incierto del Amazonas</h2>
<p>El Amazonas es la selva tropical más grande del mundo y un <a href="https://e360.yale.edu/features/global_commodities_boom_fuels_new_assault_on_amazon">gran exportador de alimentos</a>. </p>
<p>Además, la cuenca del Amazonas proporciona las precipitaciones que sustentan las tierras de cultivo del sur de Brasil, <a href="https://www.reuters.com/article/us-brazil-farming-factbox-idUSTRE78M5HS20110923">fuente alimentaria de importancia mundial</a>. La devastación de esta selva podría provocar sequías a gran escala en Brasil, causando <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921800917306468">pérdidas agrícolas</a> por todo el país.</p>
<p>Se estima que entre 1985 y 2017 el 9% de los bosques amazónicos desaparecieron, lo que redujo su capacidad para <a href="https://www.theguardian.com/environment/2017/sep/28/alarm-as-study-reveals-worlds-tropical-forests-are-huge-carbon-emission-source">absorber las emisiones de carbono</a>, responsables del cambio climático. La deforestación se debe sobre todo al <a href="http://science.sciencemag.org/content/361/6407/1108">desbroce del terreno con fines agrícolas</a>, especialmente a la cría de ganado. </p>
<p>La producción ganadera del Amazonas en Brasil posee un <a href="https://theconversation.com/for-cattle-farmers-in-the-brazilian-amazon-money-cant-buy-happiness-85349">escaso margen de beneficios</a>, lo que también requiere una gran cantidad de terreno para el pastoreo. Ambos factores conllevan una deforestación continua e ilegal por parte de los agricultores para ampliar sus pastos.</p>
<p>Actualmente el <a href="http://mapbiomas.org">12% del Amazonas brasileño</a>, más de 37 millones de hectáreas, se utiliza principalmente para la ganadería, además de para la agricultura y la producción de soja. </p>
<p>La deforestación disminuyó de manera importante entre 2004 y 2014 gracias a las <a href="https://www.economist.com/science-and-technology/2014/06/05/cutting-down-on-cutting-down">medidas de protección del medioambiente</a> que el presidente Luiz Inácio Lula da Silva aprobó en 2004. El Partido de los Trabajadores acabó con el desbroce ilegal del terreno del Amazonas y convirtió a Brasil en el líder mundial de la protección de la selva tropical. </p>
<p>A pesar de ello, la <a href="https://www.wri.org/blog/2016/12/brazilian-government-announces-29-percent-rise-deforestation-2016">deforestación</a> amazónica ha vuelto a crecer recientemente. </p>
<p>El presidente brasileño Michel Temer, un conservador que empezó a gobernar en 2016 durante una fuerte recesión, suavizó el <a href="https://www.reuters.com/article/us-brazil-politics-environment/brazil-home-of-amazon-rolls-back-environmental-protection-idUSKCN18B21P">cumplimiento de la legislación federal en contra de la deforestación</a>, recortó el presupuesto del Ministerio de Medio Ambiente e impulsó la minería en el Amazonas.</p>
<p>Los datos de satélite revelan que, entre agosto de 2017 y de 2018, se destruyó casi medio millón de hectáreas de la selva amazónica, el <a href="https://news.mongabay.com/2018/09/ahead-of-election-deforestation-continues-to-climb-in-the-brazilian-amazon/">mayor índice de deforestación desde 2007</a>. </p>
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<img alt="" src="https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=237&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=394&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=394&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=394&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=495&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=495&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/242635/original/file-20181028-7068-mxzwnx.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=495&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px">
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<span class="caption">El nuevo presidente de Brasil.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="http://www.apimages.com/metadata/Index/APTOPIX-Brazil-Elections/efee31dae3e24db782c3da83aef19893/4/0">AP Photo/Silvia izquierdo</a></span>
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<p>El presidente electo Bolsonaro también prometió más recortes en las medidas medioambientales de Brasil, afirmando que la conservación federal y las multas a deforestadores <a href="http://news.trust.org//item/20181026090106-r6vs5/">entorpecen el crecimiento económico</a>. </p>
<p>Propone <a href="https://www.nytimes.com/2018/10/17/climate/brazil-election-amazon-environment.html">eliminar la protección de los territorios indígenas</a> que defienden los bosques de los promotores inmobiliarios y <a href="https://guce.oath.com/collectConsent?sessionId=3_cc-session_053a9bfa-0bca-43d6-a009-da2603a79598&lang=en-GB&inline=false&jsVersion=null&experiment=null">reducir las multas</a> por desbroce ilegal del terreno. </p>
<p>Bolsonaro también quiere <a href="https://news.mongabay.com/2018/10/jair-bolsonaro-looming-threat-to-the-amazon-and-global-climate/">suprimir el Ministerio de Medio Ambiente</a> de Brasil, que hace cumplir la legislación medioambiental.</p>
<h2>Innovación en la agricultura brasileña</h2>
<p>El programa liberalizador de Bolsonaro recibe el apoyo de la Bancada Ruralista, un influyente grupo de Congresistas que <a href="https://news.mongabay.com/2016/12/temer-government-set-to-overthrow-brazils-environmental-agenda/">defienden los intereses de la industria agropecuaria de Brasil</a>. </p>
<p>Una <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959378017312669#.W8yp0HPwe_0.twitter">investigación reciente</a> demuestra que la estricta legislación medioambiental de Brasil sí ayuda a los agricultores del Amazonas, a pesar de la postura del grupo de presión en contra de la regulación.</p>
<p>El gobierno federal de Brasil aplicó una gran cantidad de métodos para <a href="https://pdfs.semanticscholar.org/53a5/9c0ef21a0a748f02e26969df1ff9dbc249f2.pdf">reducir los incentivos de los agricultores</a> del Amazonas que promueven el desbroce del terreno. Eso ha producido un incremento de las sanciones por deforestación, lo que ha encarecido la creación de nuevos campos de pastoreo. </p>
<p>Al mismo tiempo, también ha proporcionado <a href="http://www.agricultura.gov.br/assuntos/sustentabilidade/plano-abc/historico">ayudas estatales y financiación a bajo coste</a> para los agricultores que usaron prácticas sostenibles.</p>
<p>Estas políticas fomentaron las innovaciones que hicieron la tierra de cultivo del Amazonas mucho más productiva. En un estudio que <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959378017312669#.W8yp0HPwe_0.twitter">se publicó en octubre en el periódico Global Environmental Change</a>, mis compañeros y yo descubrimos que la producción de alimentos en el Amazonas ha aumentado considerablemente desde 2004.</p>
<p>Los agricultores del Amazonas actualmente siembran y cosechan dos cultivos (principalmente soja y maíz) al año en vez de uno.</p>
<p>Este estudio revela que el terreno de “doble cultivo” en el estado brasileño más agricultural, Mato Grosso, pasó de 340.000 hectáreas en 2001 a más de 4 millones de hectáreas en 2013, gracias a la mejora de la legislación medioambiental. </p>
<h2>Agricultores más ricos</h2>
<p>El estudio también demuestra que la regulación del medioambiente del Amazonas brasileño ha contribuido a la mejora de la agricultura de otras maneras. </p>
<p>Una mejor gestión de los pastos en el estado de Mato Grosso elevó el número de ganado sacrificado al año por hectárea al doble, lo que supuso para los propios agricultores una mayor producción de carne (y un <a href="http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aac4d1/meta">mayor beneficio</a>). </p>
<p>Los granjeros que también añaden la cosecha a los pastos <a href="http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aac4d1/meta">cuadruplican</a> su producción de ternera, ya que los animales que crecen en un sistema de cultivo y de ganado integrado ganan peso más rápidamente. Esto evita la deforestación de los bosques amazónicos.</p>
<p>Estas técnicas de ganado sostenibles también reducen los gases de efecto invernadero que se asocian con la producción de ternera y de cuero. Las vacas mejor alimentadas se sacrifican antes, lo que se traduce en <a href="https://theconversation.com/seaweed-could-hold-the-key-to-cutting-methane-emissions-from-cow-burps-66498">menos eructos por vaca</a> y menos emisiones de metano.</p>
<p>La progresiva protección del medioambiente en Brasil incluso ha animado a otras empresas que trabajan en el Amazonas a utilizar técnicas más sostenibles. </p>
<p>Desde 2006, cientos de multinacionales madereras y de alimentos, como Cargill y Nestlé, han adoptado «<a href="https://www.nature.com/articles/s41558-017-0061-1">compromisos de no deforestación</a>», que garantizan no favorecer a los agricultores que promuevan la deforestación.</p>
<p>Estos acuerdos comenzaron en el Amazonas brasileño y ya se han extendido a <a href="http://forestdeclaration.org/goal/goal-2/">todos los bosques del mundo</a>, incluidas las <a href="https://www.ucsusa.org/global-warming/stop-deforestation/drivers-of-deforestation-2016-palm-oil#.W-QcVC9DluV">selvas tropicales de Indonesia y Malasia</a>.</p>
<p>La legislación brasileña obliga a los agricultores del Amazonas a no utilizar más del 20% de su terreno y les obliga a registrar su propiedad de manera federal para su supervisión. Además, ha facilitado que las empresas de no deforestación puedan rechazar a productores que talen árboles.</p>
<h2>Salvar el Amazonas</h2>
<p>Una gran protección del medioambiente es necesaria para salvar el Amazonas, ya que protege a Brasil y al planeta de la pérdida de este <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921800917306468">hábitat tan importante y frágil</a>.</p>
<p>Si el nuevo presidente de Brasil destruye las leyes medioambientales, las empresas dejarían las normativas de no deforestación del Amazonas. Esto se propagaría en hábitats amenazados en todo el mundo.</p>
<p>Además de ser beneficioso para el negocio, la protección del Amazonas brasileño ayuda a que el país siga siendo una fuente alimentaria mundial. </p>
<p>Si Bolsonaro abole todo esto, no solo pone en peligro una selva tropical legendaria, sino que perjudicará a los agricultores brasileños, así como a los consumidores mundiales que dependen de ello.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/106488/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Rachael Garrett has received funding from the Gordon and Betty Moore Foundation, the US National Science Foundation, and the US National Aeronautics and Space Agency.</span></em></p>Jair Bolsonaro dice que las protecciones medioambientales entorpecen el desarrollo rural en Brasil. En realidad, las leyes que eviten la deforestación del Amazonas ayudan a los agricultores.Rachael Garrett, Assistant Professor of the Human Dimensions of Global Change, Boston UniversityLicensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1054482018-10-24T20:37:44Z2018-10-24T20:37:44ZEl hambre mundial aumenta por tercer año consecutivo debido al cambio climático<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/241663/original/file-20181022-105761-gemjfa.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">Un hombre camina por un invernadero al noreste de Uganda, donde se enseñan técnicas de agricultura sostenible, como cultivos resistentes a las sequías y plantación de árboles. Fotografía del 19 de octubre de 2017.</span> <span class="attribution"><a class="source" href="http://www.apimages.com/metadata/Index/Uganda-Climate-Change/5693393d0e7b4e8ba89f418fdc4c8dec/5/0">AP Photo/Adelle Kalakouti</a></span></figcaption></figure><p>El hambre en el mundo ha aumentado por tercer año consecutivo, según el <a href="http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition/es/">informe anual sobre seguridad alimentaria</a> de las Naciones Unidas. </p>
<p>El número total de personas que se enfrentan a la escasez crónica de alimentos ha aumentado en quince millones desde 2016. Actualmente, alrededor de <a href="http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition/es/">821 millones de personas</a> se enfrentan a la inseguridad alimentaria, cifras que alcanzan el mismo nivel que hace casi una década.</p>
<p>El informe indica que la situación está empeorando en América del Sur, en Asia Central y en la mayoría de las regiones de África. </p>
<p>También destaca un preocupante aumento de casos de anemia entre las mujeres en edad reproductiva. Esta condición afecta a una de cada tres mujeres del mundo, con consecuencias para su salud y desarrollo, así como para el de sus hijos.</p>
<p>Entre 2005 y 2014, la desnutrición mundial <a href="https://ourworldindata.org/hunger-and-undernourishment">disminuyó</a>, pero el ritmo de descenso fue cayendo de forma continuada. Hace varios años se detuvo por completo, y el hambre en el mundo empezó a ascender de nuevo. </p>
<p>Entre los factores que llevaron a este retorno se encuentra el cambio climático.</p>
<p>Si bien la malnutrición y la inseguridad alimentaria empiezan en el ámbito familiar, el hambre es un problema de todos. El daño provocado por la hambruna en las comunidades puede <a href="https://unfoundation.org/blog/post/conflict-hunger-worsening-trend/">generar inestabilidad local y conflictos</a> que se extienden más allá de las zonas afectadas. </p>
<p>Por ejemplo, <a href="https://www.univision.com/univision-news/immigration/climate-change-a-factor-in-central-american-migration">la sequía y las malas cosechas en Centroamérica</a> son algunas de las causas de la inmigración en la frontera con EEUU.</p>
<iframe src="https://datawrapper.dwcdn.net/MAv16/2/" scrolling="no" frameborder="0" allowtransparency="true" width="100%" height="400"></iframe>
<h2>Clima, tiempo y cosechas</h2>
<p>Las causas de la inseguridad alimentaria son complejas y están interrelacionadas. En nuestro libro, <a href="https://islandpress.org/book/how-to-feed-the-world"><em>How to Feed the World</em></a> (Cómo alimentar al mundo) –una colección de ensayos de investigadores destacados–, analizamos los desafíos más urgentes. </p>
<p>Entre ellos, el cambio climático aparece como un problema preocupante que influye en todos los demás.</p>
<p>El clima de la Tierra ha pasado por períodos glaciales desde el origen de los tiempos. Sin embargo, en los últimos cincuenta años, las cosas han cambiado. Las temperaturas globales medias han aumentado de forma cada vez más rápida, con nuevas máximas registradas <a href="https://www.climate.gov/news-features/understanding-climate/climate-change-global-temperature">en 2014, luego superadas en 2015 y de nuevo en 2016</a>.</p>
<p>El cambio climático también está <a href="https://nca2014.globalchange.gov/highlights/report-findings/extreme-weather#intro-section-2">aumentando la gravedad y la frecuencia</a> de los fenómenos meteorológicos extremos, como fuertes tormentas y sequías. </p>
<p>En consecuencia, algunas regiones del mundo se están volviendo más húmedas, como el norte de EEUU y Canadá, mientras que otras se están volviendo más secas, como el suroeste de EEUU. En el Medio Oeste del país los episodios de fuertes lluvias <a href="http://s3.amazonaws.com/nca2014/low/NCA3_Full_Report_02_Our_Changing_Climate_LowRes.pdf">aumentaron en más de un tercio</a> entre 1958 y 2012.</p>
<figure class="align-center zoomable">
<a href="https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip"><img alt="" src="https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" srcset="https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=450&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=450&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=450&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=566&fit=crop&dpr=1 754w, https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=754&h=566&fit=crop&dpr=2 1508w, https://images.theconversation.com/files/241475/original/file-20181019-105761-1wbg6nm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=754&h=566&fit=crop&dpr=3 2262w" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px"></a>
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<span class="caption">Daños en cultivos en Puerto Rico debido al huracán María. Fotografía del 3 de octubre de 2017.</span>
<span class="attribution"><a class="source" href="https://flic.kr/p/C15GKE">Puerto Rico Department of Agriculture</a></span>
</figcaption>
</figure>
<p>La agricultura es una de las industrias más expuestas y vulnerables al cambio climático. Los cultivos y el ganado son extremadamente sensibles a las temperaturas y a las precipitaciones. Una helada tardía en primavera puede ser devastadora y una ola de calor en la época de floración puede provocar que las cosechas se reduzcan bruscamente. </p>
<p>En resumen, la agricultura es la <a href="https://ag.purdue.edu/feedtheworld/chapter-four-a-changing-climate/">industria de “ricitos de oro”</a>. El clima no debe ser ni demasiado cálido ni demasiado frío, y las precipitaciones deben ser “solo las adecuadas”.</p>
<p>Producir alimentos suficientes para todos los habitantes del planeta depende en gran medida del clima. Esto significa que no será posible frenar la hambruna sin adaptarse al cambio.</p>
<h2>La importancia de la investigación agrícola</h2>
<p>El cambio climático provoca que la información generacional e histórica sobre la agricultura sea menos valiosa. Lo que antes funcionaba quizás ya no se pueda poner en práctica en un clima alterado. </p>
<p>Cuando el conocimiento histórico ya no funciona, los agricultores tienen que confiar en otras fuentes de información, como meteorólogos, agrónomos y otros científicos, así como en el desarrollo de nuevas tecnologías sostenibles.</p>
<p>Los agricultores de las economías más avanzadas ya <a href="https://www.usda.gov/topics/research-and-science">dependen totalmente del conocimiento científico</a>, en el que muchas veces intercede el sector privado o los servicios de extensión locales. </p>
<p>Sin embargo, los agricultores de los países más pobres, que en muchos casos <a href="https://theconversation.com/how-should-we-compensate-poor-countries-for-loss-and-damage-from-climate-change-55612">sufrirán los impactos más graves</a>, casi nunca tienen acceso a este conocimiento y solo representan el <a href="http://www.ifpri.org/publication/asti-global-assessment-agricultural-rd-spending-0">3% del gasto mundial en investigación agrícola</a>. </p>
<p>Sin inversiones para compartir los descubrimientos de las investigaciones, muchos avances de los países más ricos no se trasladarán a los países pobres.</p>
<h2>La influencia generalizada del cambio climático</h2>
<p>El cambio climático también agudiza otras necesidades de la producción global de alimentos. </p>
<p>Pongamos como ejemplo el papel crucial del agua: solo el consumo de carne representa aproximadamente un <a href="http://dx.doi.org/10.1073/pnas.1109936109">22% del uso global de agua</a>, y esta necesidad aumentará en un planeta más cálido. </p>
<p>El cambio climático también altera los patrones de lluvias: en algunos lugares no tendrán agua suficiente para cultivar, mientras que en otros quizás llueva en un mal momento, con poca frecuencia, o en episodios de fuertes lluvias más prolongados.</p>
<p>Incluso los factores aparentemente dispares, como el comercio internacional, se ven afectados, con repercusiones importantes para la seguridad alimentaria. A medida que el cambio climático genera cambios permanentes en la geografía de las zonas de producción agrícola de todo el mundo, el comercio internacional surge como un importante mecanismo de resiliencia para reducir el hambre y mejorar el acceso equitativo a los alimentos. </p>
<p>Por ejemplo, en 2012, una ola de calor y una sequía causaron importantes pérdidas en las <a href="https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S2212094715300360-gr4_lrg.jpg">cosechas de maíz de EEUU</a>. Los productores del hemisferio sur se adaptaron a este déficit, lo que permitió controlar la subida de los precios en Estados Unidos. Esto solo fue posible gracias al comercio internacional.</p>
<p>Una respuesta efectiva al cambio climático también será clave para avanzar en muchos otros retos relacionados con la seguridad alimentaria, como frenar la pérdida de alimentos, mejorar la nutrición o promover sistemas de producción sostenibles. </p>
<p>Los países productores de alimentos necesitarán políticas creativas y nuevas tecnologías para enfrentarse a estos retos con éxito.</p>
<h2>Adaptarse a las nuevas condiciones</h2>
<p>Se prevé que en 2030 el cambio climático llevará a más de <a href="https://elibrary.worldbank.org/doi/abs/10.1596/978-1-4648-0673-5">cien millones de personas</a> a una situación de extrema pobreza. Adaptarse al cambio climático es una de las claves para combatirlo, y la tecnología puede ayudar.</p>
<p>Por ejemplo, <a href="https://theconversation.com/farmers-of-the-future-will-utilize-drones-robots-and-gps-37739">la agricultura de precisión </a> puede aprovechar los ordenadores, los sistemas de posicionamiento global, los sistemas de información geográfica y los sensores para proporcionar los datos necesarios para darle a cada pequeña parcela de terreno exactamente lo que necesita. </p>
<p>También se está generando interés en el uso de la tecnología tradicional del <a href="https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01688919/file/13593_2016_Article_410.pdf">cultivo de cobertura</a> para mitigar el impacto del cambio climático.</p>
<p>Con la aparición de la nanotecnología, podemos hacer mediciones a una escala menor, incluso “nano”, como mejorar <a href="https://theconversation.com/how-nanotechnology-can-help-us-grow-more-food-using-less-energy-and-water-59034">el uso de los fertilizantes y pesticidas</a>. </p>
<p>Al colocar productos químicos en pequeñas cápsulas o en geles, se puede controlar cuándo y cómo utilizar esos productos para que sean más efectivos, al tiempo que se reducen las emisiones de sustancias químicas y los vertidos.</p>
<p>Pero al final, todo depende de cada uno. Las personas deben ejercer su poder social para mitigar el cambio climático pues a todo el mundo le importa la seguridad alimentaria del futuro.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/105448/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Jessica Eise no trabaja para ninguna compañía u organización que se beneficie de este artículo; tampoco consulta ni posee acciones ni recibe fondos por ese concepto; y no ha divulgado afiliaciones relevantes más allá de su posición académica.</span></em></p><p class="fine-print"><em><span>Kenneth Foster Jessica Eise no trabaja para ninguna compañía u organización que se beneficie de este artículo; tampoco consulta ni posee acciones ni recibe fondos por ese concepto; y no ha divulgado afiliaciones relevantes más allá de su posición académica.</span></em></p>Tras bajar durante una década, el número de personas que pasan hambre vuelve a crecer. La principal causa es el cambio climático, que altera los patrones climáticos de los que depende la agricultura.Jessica Eise, Ross Fellow in the Brian Lamb School of Communication Doctoral Program, Purdue UniversityKenneth Foster, Professor of Agricultural Economics, Purdue UniversityLicensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.tag:theconversation.com,2011:article/1020752018-08-29T14:14:10Z2018-08-29T14:14:10ZCafeteros en Colombia luchan por adaptarse a un clima cambiante<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/233299/original/file-20180823-149493-1watarm.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=496&fit=clip" /><figcaption><span class="caption">El fértil y montañoso terreno del eje cafetero de Colombia sufre el tremendo impacto de los cambios climáticos, como implacables tormentas y más altas temperaturas.</span> <span class="attribution"><a class="source" href="https://www.flickr.com/photos/eddymilfort/36142547022/">Eddy Milfort/flickr, CC BY-SA, CC BY </a>, <a class="license" href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">CC BY</a></span></figcaption></figure><p>En la región cafetera de Risaralda, Colombia, pequeños arbustos se alinean a lo largo de la empinada cuesta de la Cordillera de los Andes, cuidadosamente cultivados en ordenadas hileras. El verde color de miles de bayas de café se transforma en un rojo brillante a medida que maduran, ya listas para ser cosechadas a mano. Las empinadas colinas de allí <a href="http://knowledge.wharton.upenn.edu/article/coffee-in-colombia-waking-up-to-an-opportunity/">impiden las técnicas mecanizadas</a> de recolección.</p>
<p>La geografía única de Colombia la convierte en una de las naciones productoras de café más grandes del mundo y vende <a href="http://www.worldstopexports.com/coffee-exports-country/">US $2,64 mil millones</a> de suave grano arábico, cosechado a grandes alturas, para países de todo el mundo cada año. Solo Brasil y Vietnam <a href="https://www.investopedia.com/articles/investing/091415/5-countries-produce-most-coffee.asp">exportan más café</a> que Colombia.</p>
<p>A pesar de su alcance global, las fincas de café en Colombia son por lo general propiedad familiar y su <a href="http://www.cafedecolombia.com/particulares/en/la_tierra_del_cafe/la_gente_del_cafe/">tamaño es modesto</a> – muchos miden entre 5 y 12 acres. </p>
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Read more:
<a href="https://theconversation.com/coffee-farmers-struggle-to-adapt-to-colombias-changing-climate-97916">Coffee farmers struggle to adapt to Colombia's changing climate</a>
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</p>
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<p>Estas fértiles montañas ya enfrentaban riesgos relacionados con el clima, como <a href="http://www.undp.org/content/dam/aplaws/publication/en/publications/environment-energy/www-ee-library/climate-change/mainstreaming-climate-change-in-colombia/CC%20risk%20Mainstreaming%20Climate%20Change%20in%20Colombia-EN.pdf">deslizamientos de tierra y erosión</a>. Ahora, la región cafetera del país es cada vez más vulnerable a los <a href="https://agupubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1029/2006GL025734">desastres naturales causados por cambio climático</a> que se proyectan en <a href="https://www.reuters.com/article/us-colombia-environment-idUSKBN17R2FT">inundaciones, plagas, sequía y plantas invasoras</a>. </p>
<p>Para los <a href="http://sdwebx.worldbank.org/climateportal/doc/agricultureProfiles/Supplementary-material_Colombia.pdf">300.000 cafeteros colombianos</a>, estas amenazas climáticas extremas – junto con estaciones cada vez más impredecibles, <a href="http://fairtrade.com.au/%7E/media/fairtrade%20australasia/files/resources%20for%20pages%20-%20reports%20standards%20and%20policies/tci_a_brewing_storm_final_24082016_web.pdf">enfermedades de los cultivos e insectos invasores</a> asociados con el cambio climático – ponen en peligro sus medios de subsistencia. </p>
<h2>Los agricultores ven los cambios a su alrededor</h2>
<p>Nuestro equipo de investigación fue a Colombia al principio de 2018 para hablar con los productores de café de Risaralda sobre <a href="https://ww4.aievolution.com/nca1801/index.cfm?do=ev.viewEv&ev=3932">cómo se están adaptando al cambio climático</a>. </p>
<p>Les preguntamos a 45 agricultores sobre su conceptualización del cambio climático. Entre las preguntas que realizamos están las siguientes: “¿Qué es el cambio climático?” y “¿Cómo le ha afectado el cambio climático como agricultor?”</p>
<p>Los resultados fueron serios. </p>
<p>Más del 90 por ciento de los cafeteros entrevistados hablaron de cambios en la temperatura promedio. El 74 por ciento dijo que las sequías habían empeorado cada vez más, y el 61 por ciento reportó un aumento en la erosión de las laderas y deslizamientos de tierra debidos a la mayor cantidad de lluvias.</p>
<p>Los agricultores también percibieron los impactos de estos cambios ambientales en sus cultivos. El 91 por ciento reportaron cambios en los ciclos de floración y fructificación de las plantas de café. El 65 por ciento notó un aumento en las plagas, y el 59 por ciento reportó un aumento en las enfermedades de los cultivos.</p>
<p>Estos cambios han creado incertidumbre sobre las decisiones agrícolas de rutina con respecto a cosechas anteriores. </p>
<p>Por ejemplo, como las temporadas de siembra y cosecha ya no son regulares ni predecibles, muchos agricultores no confían en los indicadores tradicionales de la estación para tener una guía sobre el momento adecuado para plantar, cosechar o atender sus cultivos. </p>
<p>Organizar la mano de obra para recoger el grano de café también se ha convertido en una lucha, porque los arbustos a menudo no florecen cuando se espera debido a las inestables condiciones ambientales. Las nuevas leyes laborales colombianas destinadas a <a href="https://www.dol.gov/agencies/ilab/resources/reports/child-labor/colombia">disminuir el trabajo de los menores de edad</a> dificultan la búsqueda de cosechadores, y esto agrava el problema.</p>
<p>En resumen, los agricultores vieron el cambio climático como una amenaza existencial. </p>
<p>“Nuestra capacidad para contrarrestar los efectos del cambio climático es mínima”, nos dijo un agricultor. “Es una amenaza que nos incapacita en gran medida. Así que debemos estar muy atentos a lo poco que podemos hacer para paliar la situación”.</p>
<h2>Cultivo de café en el clima actual</h2>
<p>Desde 2008 a 2013, la producción de café de Colombia disminuyó aproximadamente <a href="https://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Coffee%20Annual_Bogota_Colombia_5-14-2018.pdf">33 por ciento</a> debido a <a href="https://oceanservice.noaa.gov/facts/ninonina.html">El Niño y La Niña</a> patrones climáticos inclementes, cuando las lluvias, las nubes y los períodos de calor aumentaron. </p>
<p>El país ha trabajado <a href="https://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Coffee%20Annual_Bogota_Colombia_5-14-2018.pdf">para incrementar su producción</a> desde entonces, y se espera que este año los cafeteros colombianos produzcan <a href="https://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Coffee%20Annual_Bogota_Colombia_5-14-2018.pdf">13,3 millones de sacos</a> de granos de café – aproximadamente 1.800 millones de libras – poco más del 23 por ciento de los niveles del 2013.</p>
<p>Pero aún no llegan a las metas de producción nacional de 14.7 millones de sacos, un déficit que la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia atribuyó a <a href="https://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Coffee%20Annual_Bogota_Colombia_5-14-2018.pdf">lluvia excesiva y nubosidad</a>. </p>
<p>Aun antes de que el cambio climático pusiera en peligro su cultivo, los productores de café colombianos ya estaban operando con un <a href="https://www.cnbc.com/2018/06/20/reuters-america-coffee-prices-an-embarrassment-colombia-federation-head.html">margen de ganancia muy pequeño</a>.</p>
<p>La mayoría de los productores venden su café a la <a href="https://www.federaciondecafeteros.org/">Federación Nacional de Cafeteros de Colombia</a>, una cooperativa sin fines de lucro fundada en 1927 para representar a los cafeteros a nivel nacional e internacional. Esta valora las exportaciones de café de Colombia utilizando una escala de precios vinculada a la Bolsa de Nueva York.</p>
<p>Como ese precio fluctúa a diario, es difícil calcular el ingreso o las pérdidas exactas de un agricultor individual, pero la mayoría de los pequeños agricultores en Colombia apenas si llegan al punto de equilibrio. </p>
<p>En tales circunstancias, incluso una falla de cosecha puede devastar la finca familiar. </p>
<h2>Los agricultores luchan para adaptarse</h2>
<p>Para adaptarse al cambiante clima de Colombia, algunos agricultores han comenzado a experimentar con nuevas técnicas de cultivo que podrían ayudar a compensar el impacto. </p>
<p>Aproximadamente un tercio de los agricultores que entrevistamos habían plantado árboles en sus fincas para dar sombra a las plantas de café durante los períodos de calor y para evitar la erosión del suelo durante las grandes tormentas. Otros estaban construyendo tanques de agua para tener agua de lluvia recolectada para paliar las sequías.</p>
<p>Algunos productores de café también habían diversificado sus cultivos, añadiendo plantas de banano y aguacate a sus fincas para reducir los riesgos de cosechas fallidas de cualquiera de los cultivos. </p>
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<span class="caption">Risaralda tiene una geografía única, perfecta para la producción de café, pero vulnerable al cambio climático.</span>
<span class="attribution"><span class="source">Natalie White</span></span>
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<p>Pero un tercio de los productores de café con que hablamos – 14 de los que entrevistamos – siguen cultivando de la misma forma que lo hicieron sus familias durante siglos. </p>
<p>Les preocupan los cambios ambientales que afectan sus fincas. Sin embargo, las presiones de tiempo y la falta de recursos no les dan otra opción que centrarse en las demandas a corto plazo, como hacer nóminas, pagar deudas y mantener una forma de que no falte comida en la mesa.</p>
<h2>Cómo mantener viva la industria cafetera de Colombia</h2>
<p>Los retos de producción relacionados con el clima son una preocupación no solo para los agricultores que entrevistamos, sino también para la economía de Colombia. </p>
<p>El café es el <a href="http://sdwebx.worldbank.org/climateportal/doc/agricultureProfiles/Supplementary-material_Colombia.pdf">producto exportable agrícola más importante del país sudamericano</a>, y representa el 31 por ciento de todo el comercio agrícola. El valor de la industria cafetalera de Colombia es de unos <a href="https://www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-en/index.php/comments/the_coffee_sector_is_a_driving_force_of_the_economy_and_a_guarantee_of_soci/">$1.97 mil millones al año y emplea alrededor de 800,000 personas</a>.</p>
<p>Otros países en desarrollo donde la industria del café está siendo duramente golpeada por el cambio climático, como Brasil y Tanzania, han probado algunas <a href="https://www.cabi.org/Uploads/CABI/projects/Coffee%20and%20climate%20change.pdf">estrategias de adaptación exitosas</a>. Estas incluyen la introducción de nuevas variedades de granos de café, el mejoramiento de los nutrientes del suelo, el suministro de agua y el aumento de préstamos y otros servicios financieros para ayudar a los agricultores a afrontar cultivos fallidos o a invertir en nuevas tecnologías.</p>
<p>Las investigaciones muestran que enseñar a las personas a cultivar en un entorno nuevo e impredecible requiere una comprensión detallada de cómo una <a href="https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-94-007-1770-1_9">población dada es vulnerable al cambio climático tanto en el presente como en el futuro</a>. Y ello implica preguntarles a los agricultores <a href="https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/17565529.2016.1167661">sobre lo que piensan y sienten acerca de lo que está sucediendo</a> para diseñar planes de contingencia que funcionen en la práctica para ellos.</p>
<p>Esa fue la labor que iniciamos en Risaralda. Esperamos que nuestros hallazgos logren ayudar al gobierno colombiano a trabajar con los agricultores para ayudarlos a que adapten sus prácticas agrícolas para afrontar un futuro con un clima más extremo e impredecible.</p>
<p>La agricultura cuando hay cambio climático implica lidiar con muchos problemas económicos, informativos, laborales y comerciales. Los cafeteros colombianos quieren el éxito, pero necesitan ayuda en todas las áreas mencionadas solo para sobrevivir.</p><img src="https://counter.theconversation.com/content/102075/count.gif" alt="The Conversation" width="1" height="1" />
<p class="fine-print"><em><span>Jessica Eise no trabaja para ninguna compañía u organización que se beneficie de este artículo; tampoco consulta ni posee acciones ni recibe fondos por ese concepto; y no ha divulgado afiliaciones relevantes más allá de su posición académica.</span></em></p><p class="fine-print"><em><span>Natalie White no trabaja para ninguna compañía u organización que se beneficie de este artículo; tampoco consulta ni posee acciones ni recibe fondos por ese concepto; y no ha divulgado afiliaciones relevantes más allá de su posición académica.</span></em></p>La industria cafetera de Colombia está bajo riesgo debido a los cambios climáticos. Los agricultores tratan de adaptarse a estos, pero necesitan ayuda.Jessica Eise, Ross Fellow in the Brian Lamb School of Communication Doctoral Program, Purdue UniversityNatalie White, Assistant Professor of Communication, Purdue UniversityLicensed as Creative Commons – attribution, no derivatives.