Les logisticiens estiment que ces zones, malgré leur mauvaise réputation, constituent un maillon essentiel des chaînes logistiques internationales.
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Ce besoin déclenche chez d’autres consommateurs une réticence à l’achat. C’est ce qu’on appelle l’inférence de contamination.
S’ils nous facilitent grandement la vie, ces produits reposent souvent sur des modèles économiques susceptibles d’engendrer de mauvaises surprises lors de leur utilisation.
L’intensité des rappels de l’idée de mort détermine notamment nos préférences pour certains produits selon la façon dont ils sont présentés.
L’affichage environnemental est un levier intéressant pour pousser l’offre à s’aligner sur des critères plus respectueux de l’environnement.
Mettre ces produits à la carte des grands restaurants bénéficie à la fois aux établissements et aux producteurs. Et ces synergies peuvent encore être développées.
Dans le contexte de transition vers une économie circulaire, les déchets deviennent une ressource commune qui mérite d’être valorisée et gérée collectivement.
Top contributors
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Professeur de management, PSL Research University, Mines ParisTech
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Professeur de Logistique, CESIT - Centre d'Excellence Supply Chain - KEDGE, Kedge Business School
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DIrecteur de la Pédagogie - Associate Professor, IÉSEG School of Management
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Professeur associé en Innovation & Entrepreneuriat, South Champagne Business School (Y Schools) – UGEI
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Professeure des Universités, Marketing social, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Professeur associé, Responsable du département Marketing Analystics and Experience Insights, Titulaire de la chaire Living Health, PSB Paris School of Business – UGEI
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Maitre de Conférences, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Post-doctorat, sciences de gestion, Mines ParisTech
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Enseignant chercheur, comportement du consommateur, marketing de l'alimentation, Institut Paul Bocuse
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Professeur en Bioclimatologie, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Maître de Conférences HDR - Comportement du Consommateur, Université Savoie Mont Blanc
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Enseignante chercheuse en marketing, INSEEC School of Business & Economics
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Chargée d'enseignement AgroParisTech, consultante-formatrice en stratégies de transition, systèmes alimentaires et économie circulaire, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Professeur de marketing, Université Paris Dauphine – PSL
