Ya nos dan mucho, pero lo más interesante de los hongos es lo que aún está por llegar. Están en el punto de mira de la ciencia como la gran materia prima del futuro.
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Las setas tienen una gran cantidad de nutrientes que ofrecer a nuestra dieta, aunque también disminuyen parcialmente dependiendo del cocinado y modo de conservación.
De las más de mil especies de setas que podemos encontrar en la península ibérica, solo algunas se pueden comer. El resto pueden ser tóxicas y deben recogerse con mucha precaución.
Los hongos desempeñan un papel fundamental en la biodiversidad de los ecosistemas forestales y en la mitigación del impacto del cambio climático.
Estas setas son potencialmente venenosas, pero también un manjar. Comerlas es seguro si se siguen unos sencillos pasos.
Top contributors
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Profesora de Universidad, Doctora en Veterinaria, Facultad de Veterinaria, Universidad de León, Universidad de León
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Catedrático de Universidad. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá., Universidad de Alcalá
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Profesor de Ciencia Forestal, Director del Global Forest Biodiversity Initiative Hub, Universitat de Lleida
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Catedrática. Departamento de Producción Agraria. Grupo de investigación Genetics and Microbiology Research Group, Universidad Pública de Navarra
