Qui n’a jamais connu un changement d’humeur soudain parce qu’il n’avait pas mangé ? Le manque de nourriture déclenche une cascade de réactions physiologiques qui affectent notre comportement.
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Articles on sucre
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Manger positif et durable pour sa santé et pour la planète, c’est possible. Pour cela, il faut adopter un régime méditerranéen et limiter le sucre non essentiel présent dans les aliments industriels.
Les pâtissiers sont restés longtemps au second plan de la gastronomie française. Mais depuis une dizaine d'années, ils ont plus que jamais le vent en poupe.
La découverte de l’insuline, au début du XXème siècle, a sauvé des millions de vies. Rencontrez les scientifiques qui se sont disputé la paternité de cette avancée médicale majeure.
Si en France on finit généralement le repas par un dessert sucré, ce n’est pas forcément le cas partout dans le monde.
L’Alzheimer est considérée par des scientifiques comme un nouveau type de diabète localisé au niveau du cerveau, nommé diabète de type 3. Il faut se méfier de cette appellation !
Si les gens qui détestent le sucre sont rares, nombreux sont ceux qui l’adorent au point d’en manger trop. Cet excès peut-il accroître le risque de cancer ? Voici ce qu’en savent les scientifiques.
L’engouement pour les glaces et les sorbets semble plus grand chaque année, en France. Mais connaît-on les origines de ce produit ? Et pourquoi plaît-il autant ?
Une nouvelle étude présente les résultats à long terme d’une greffe de pancréas pour traiter les personnes atteintes de diabète de type 1. La guérison du diabète est peut-être à portée de la main.
Quel est le goût de ce qui relève de l’immatériel ? Le marketing de Coca-Cola, qui lance un nouveau produit destiné aux gamers, éclaire notre rapport au monde virtuel.
Le sirop d’érable, en plus d’être un joyau du patrimoine culinaire canadien, est également un agent sucrant présentant une constitution chimique complexe.
Depuis des décennies, la dangerosité des édulcorants interroge la communauté scientifique. Une étude française associe leur forte consommation à un risque accru de développer certains cancers.
Noël aujourd'hui, Nouvel An et les galettes demain… Les semaines qui arrivent s'annoncent chargées en calorie pour notre organisme. Voici les conseils pour bien s’en remettre !
Dans les fruits comme les sucres transformés, on trouve du fructose qui peut être nocif pour la santé. Pourquoi, dès lors, encourager la consommation de fruits ? Décryptage d’un apparent paradoxe.
Manger des pâtisseries pour le dessert ou boire du soda pour accompagner un repas est très agréable. Attention toutefois aux effets sur le corps d'une trop grande consommation de sucre !
Les effets négatifs du sevrage du sucre sont probablement causés par les mêmes mécanismes qui expliquent pourquoi il nous fait sentir si bien.
La récente conférence de presse du footballeur portugais, devenue virale sur les réseaux, est l’occasion de revenir sur des travaux envisageant des mesures de prévention face à cet enjeu sanitaire.
On ne peut pas affirmer qu’un régime à bas IG fait maigrir et protège de diverses maladies. Mais il est associé à une meilleure santé – peut-être par son contenu riche en fibres et pauvre en sucres.
Dans nombre de contes pour enfants, les bonbons sont symboles de gourmandise. Retour sur l'histoire de ces produits d'abord destinés aux adultes à l'heure des chasses aux friandises d'Halloween.
Les pays les plus touchés au monde par l’obésité se situent dans le Pacifique. Comprendre pourquoi nécessite de s’intéresser à la diversité des territoires et des cultures des populations.
Top contributors
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Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université Paris Cité
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Enseignante-chercheuse, Grenoble École de Management (GEM)
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Doctorante en biologie moléculaire, Université de Montréal
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Étudiant au doctorat en psychologie, Université du Québec à Montréal (UQAM)
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Associate Professor in Biology and Biomedical Science, Aston University
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Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Inserm
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Research Associate Professor of Epidemiology at CRESS - EREN (Inrae, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), and head of the NACRe network (Réseau NACRe), Inserm
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Professeur Emérite de Nutrition Université Sorbonne Paris Nord (Paris 13) - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Assistant spécialiste, Service de Diabétologie-Nutrition, Hôpital Bichat, AP-HP, Chargé de cours au sein du DU de nutrition, Université Paris Cité
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Directeur de recherche émérite au CNRS, économiste de l’énergie, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Doctorante au sein de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN), unité mixte de recherche (Inserm 1153/Inra 1125/Cnam/Université de Paris - Paris 13), Inserm
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Catedrático de Farmacología, Universitat de Barcelona
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MCU-PH en physiologie, faculté de médecine, Université de Strasbourg
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Doctorante, Université de Strasbourg
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Directeur, Department of Precision Health, Luxembourg Institute of Health, Université Paris-Saclay
