Véronique Daubas-Letourneux est sociologue. Elle est enseignante-chercheuse à l’Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique et est aussi directrice du département des Sciences Humaines et Sociales. Ses travaux de recherche portent sur les enjeux de santé-travail en santé publique. Elle a notamment mené plusieurs enquêtes auprès de travailleurs et travailleuses accidentés du travail, dans différents secteurs. Elle a écrit un ouvrage, paru fin 2021 aux éditions Bayard, fondé sur ces différents travaux, Accidents du travail. Des morts et des blessés invisibles.
Chevalier de la Légion d'honneur (JO 14 juillet 2022)