Des membres de la confrérie de l'oignon, la « Zewwelatreppler », pendant le défilé organisé à l'occasion de l'intronisation de nouveaux membres, le 05 août 2006 à Sélestat dans le Bas-Rhin.
AFP
À travers des fêtes et divers rendez-vous au fil des saisons, les confréries célèbrent le patrimoine alimentaire commun, développent des liens sociaux et jouent un rôle touristique important.
Un rassemblement de 35 confréries au Puy-en Velay, en 2017.
Ambassade des confréries Rhône-Alpes
Au-delà du folklore, les confréries jouent un rôle à la fois de mise en valeur touristique des territoires et de préservation du patrimoine gastronomique.
John Everett Millais, Ophélie, vers 1851.
Wikipédia
Une enquête auprès des Meilleurs ouvriers de France dans le secteur de la gastronomie, à la recherche de ce qui construit leur excellence et leur « signature ».