La anguila europea, cuyo ciclo vital incluye un viaje épico y varias transformaciones, se enfrenta a múltiples desafíos que ponen en peligro su supervivencia, desde el cambio climático a la pérdida de acceso a sus hábitats naturales, la contaminación y la sobrepesca.
Una moratoria internacional como la ballenera sería la medida más eficaz para conservar las anguilas. Parte de su alta demanda tiene que ver con que son un elemento omnipresente en cartas de restaurantes japoneses de todo el mundo.
Plato de All i pebre de anguila, plato típico de la Albufera valenciana hecho con anguila, ajo y pimentón.
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Este pez ha cautivado a la humanidad durante siglos. ¿De dónde sale? La hipótesis principal se remonta a 1923, pero nadie ha capturado nunca una anguila en el mar.
