Amandine Barb est politiste. Ses travaux de recherche portent principalement sur les relations entre religion, politique, droit et société aux États-Unis. Sa thèse de doctorat, soutenue à Sciences Po Paris en 2013 s´intitulait "Les dilemmes de l´État laïque : les politiques des accommodements religieux aux États-Unis des années 1960 à nos jours".Elle travaille actuellement sur un projet de recherche consacré à l'enseignement des faits religieux dans les écoles publiques américaines.