Marielle Salvador

Enseignant chercheur, comportement du consommateur, marketing de l'alimentation, Institut Paul Bocuse

Thèse en sciences de gestion obtenue en décembre 2009 sur l'influence de la marque sur le goût perçu d'un produit alimentaire industriel et artisanal. Domaines d'expertise : marketing culinaire, tourisme gourmet, marques.

Secrétaire générale de l'AFMAT (Association francophone en management du Tourisme) depuis 2013.

Experience

2019–present

Associate professor, institut Paul Bocuse
2010–2019

Assistant professor, INSEEC BS
2001–2010

Enseignant prag, IUT Dijon
2000–2001

Enseignant, centre culturel français de Phnom Penh
1998–2000

Juriste d'entreprise, IdVector

Education

2009

université de bourgogne, Thèse en sciences de gestion
1999

Université de Toulouse 1, DEA droit communautaire

Publications

2020

Management du tourisme, Chapitre Le tourisme Gourmet
2018

Management et Avenir, les produits alimentaires locaux, des éléments de l'authenticité de l'expérience touristique
2017

Décisions Marketing, Rôle de la restauration gastronomique dans la valorisation des produits alimentaires localisés
2017

International Marketing Trends, Localised products: products that contribute to gastronomic luxury

Professional Memberships

Associée à l'Université de Savoie