Ancien élève d'Hypokhâgne/Khâgne, Yves-Marie Evanno enseigne dans le secondaire en histoire-géographie. Il est également chargé de cours à l'Université catholique de l'Ouest. Ses recherches portent sur la vie quotidienne des civils lors des deux conflits mondiaux et durant l’entre-deux-guerres, plus particulièrement sur leurs pratiques touristiques.
Auteur de plusieurs ouvrages, il a notamment codirigé, avec Johan Vincent, Tourisme et Grande Guerre. Voyage(s) sur un front historique méconnu (1914-2019) publié aux éditions Codex en 2019.
Il a également fondé, avec Erwan Le Gall, une revue destinée aux jeunes chercheurs intitulée En Envor, revue d'histoire contemporaine en Bretagne.