L’amour et le sens artistique qui entrent dans la composition de nombreuses assiettes peuvent être aussi beaux et créatifs qu’ils sont laids et destructeurs.
Les chefs Glenn Viel et Paul Pairet dans Top Chef.
M6/ Capture d'écran
Quelle gastronomie les cheffes étoilées incarnent-elles dans un environnement dominé par des valeurs associées à une certaine vision de la masculinité, et où les femmes restent minoritaires ?
L'esthétique très soignée des présentations est une constante dans l'émission.
Youtube / Capture d'écran
Fabrice Raffin, Université de Picardie Jules Verne (UPJV)
Si le plaisir de l’expérience artistique bourgeoise n’est pas physique, « Top Chef » célèbre au contraire les joies de la bonne chère tout en montrant la maîtrise artistique des candidats.
Avec ses 7 millions de visiteurs annuels hors coronavirus, la tour Eiffel est le monument payant le plus visité au monde. Le tourisme français représente une partie importante du soft power du pays.
Thomas Coex/AFP
La France bénéficie traditionnellement d’un important soft power. Mais en la matière, la concurrence mondiale n’a peut-être jamais été aussi vive…
Une amende de 100 000 euros, assortie de sursis, a été requise contre le copropriétaire du château Angélus (photo) pour « prise illégale d’intérêt », fin septembre.
George Gobet / AFP
Les poursuites contre deux figures du vignoble bordelais accusés d’être « juges et parties » révèlent les limites de l’évaluation des crus, un critère déterminant dans les décisions d’achat.
Steven Spurrier dans la cave de sa maison du Dorset, août 2020.
Lucy Pope
L’innovation évaluative des années 1970 a marqué le passage à une manière de parler du vin de plus en plus mondialisée, moins technique et plus axée sur le plaisir.
Guy Savoy, lors de la Cérémonie mondiale du Prix Versailles, en 2017.
Guillaume Ombreux,, via Wikimedia Commons
Les étoiles qu’on attribue aux chefs, comme les notes qu’on décerne aux élèves, tiennent plus de la valeur relative que de la mesure absolue, ce qui soulève des questions éthiques.
Grâce à la réalité augmentée, le lecteur peut partager la passion du chef pour les plantes sauvages.
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Le chef René Mathieu a décidé de combiner de manière originale recherche gastronomique et principe de réalité augmentée pour la sortie de son ouvrage « Végétal ».