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The Conversation

Articles on nutrición

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Shutterstock / RONEDYA

¿Tienen deficiencias las dietas vegetarianas y veganas?

Saioa Gómez Zorita, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea; Iker Gomez Garcia, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea; Irene Besné Eseverri, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea; Ivan Gomez Lopez, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea; Laura Isabel Arellano García, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea; Maitane González Arceo, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea, and María Puy Portillo, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea

Las personas vegetarianas y veganas en general pueden adquirir a través de la dieta todos los nutrientes que necesitan, siempre y cuando esté bien planificada, salvo una excepción: la vitamina B12.
El kiwi enano, también llamado kiwi baby, minikiwi y kiwiño, pertenece a la especie Actinidia arguta. Shutterstock / DronG

Llegan los kiwis enanos, un alimento saludable y sin desperdicio

María de Cortes Sánchez Mata, Universidad Complutense de Madrid; Helayne Aparecida Maieves, Federal University of Pelotas, and María Dolores del Castillo Bilbao, CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación

Según un estudio reciente, estos frutos tienen un mayor contenido en antioxidantes que otras variedades de kiwis. A eso hay que añadir que se pueden comer de un solo bocado y no generan desperdicios.
Shutterstock / Piero_Facci

Frutas y verduras: ¿es mejor pelarlas?

Kirsty Hunter, Nottingham Trent University

Aunque mucha gente acostumbra a pelar las frutas y las verduras antes de consumirlas, a menudo no es necesario. No solo porque la cáscara contiene importantes nutrientes sino porque, además, al desecharlas contribuimos al cambio climático.
Shutterstock / wuthrich didier

La alimentación de las personas mayores en el hospital es clave para su recuperación

María Isabel Orts-Cortés, Instituto de Salud Carlos III; Cristina Carretero Randez, Universidad de Alicante; Rafaela Camacho Bejarano, Universidad de Huelva; Trinidad Castillo Garcia, Universidad de Alicante, and Víctor M González-Chordá, Universitat Jaume I

Una de cada tres personas mayores de 65 años hospitalizadas está desnutrida. Entre las razones más frecuentes destaca la dificultad para tragar, habitualmente ignorada e infradiagnosticada.
EternalMoments / Shutterstock

Guía para elegir la mejor bebida vegetal en el supermercado

Iñaki Milton Laskibar, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea; Lucía González Martínez, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea, and María Puy Portillo, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea

De soja, avena, arroz, avellana, almendra… ¿Qué bebida vegetal aporta más nutrientes y cual es más sana? ¿En qué debemos fijarnos al leer la etiqueta?
Shutterstock / Anna50

Somos simios caros

Juan Ignacio Pérez Iglesias, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea

Los seres humanos almacenan, especialmente las mujeres, mucha más grasa que los demás simios. Una vez almacenada esa grasa, es tremendamente difícil deshacerse de ella.
El libro ‘Maladie de Famine’ incluye fotos inquietantes tomadas dentro del Gueto, juntas con un record de los efectos médicos de la inanición. 'Maladie de Famine," American Joint Distribution Committee

Médicos judíos del gueto de Varsovia documentaron en secreto los efectos de las políticas nazis de hambruna en un libro redescubierto recientemente

Merry Fitzpatrick, Tufts University and Irwin Rosenberg, Tufts University

El libro registra los sombríos efectos de una falta casi total de alimentos en el cuerpo humano. Es un tesoro para los médicos que también muestra la dedicación y humanidad de los científicos judíos.
Shutterstock / ADragan

Sustituir el azúcar por edulcorante no es tan bueno para la salud como parece

Ana Belén Ropero Lara, Universidad Miguel Hernández; Fernando Borrás Rocher, Universidad Miguel Hernández, and Marta Beltrá García-Calvo, Universidad Miguel Hernández

Ni los azúcares añadidos ni los edulcorantes son recomendables. No solo porque su presencia no implica reducción de calorías, sino porque algunos se han relacionado con hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

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