Pour combattre l’image ancrée selon laquelle les hommes ne pourraient pas se passer de la viande, mieux vaut les pousser à l’expérience que d’utiliser des arguments rationnels.
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Articles on steak végétal
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Découvrez une sélection d’articles de la rédaction pour comprendre les enjeux de ces nouvelles viandes.
Proposer un burger végétal dont l’apparence, le goût et l’odeur ressemblent à s’y méprendre à du bœuf, tel est le défi qu’entend relever la start-up Impossible Foods.
Les enjeux environnementaux nous invitent à changer nos habitudes alimentaires, et notamment notre consommation de viande. Dans quelle mesure les consommateurs sont-ils prêts à y renoncer ?
Top contributors
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Cheffe de rubrique Environnement + Énergie, The Conversation France
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Directeur de recherche à l’INRA, économiste, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Professor and Chair of Biochemistry, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, University at Buffalo
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Cheffe de rubrique Science + Technologie, The Conversation France
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Chef de rubrique Santé, The Conversation France
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Chef de rubrique Science + Technologie, The Conversation France
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Enseignante-chercheuse, marketing social, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)
