Selain mengajar Manajemen Pemasaran, Manajemen Strategik dan Perilaku Konsumen, Eko Widodo juga menjabat Dekan Fakultas Ilmu Administrasi Bisnis dan Komunikasi Unika Atma Jaya.
Disertasi Eko meneliti perilaku konsumen. Karena itu, dia setiap saat selalu mengkaji berbagai aspek perubahan yang terjadi di dunia ini dan pengaruhnya terhadap perilaku konsumen. Perkembangan teknologi, gaya hidup, sosial politik, ekonomi dan sebagainya selalu dia ikuti karena itu akan sangat berpengaruh terhadap perubahan perilaku konsumen.