Jorge Velilla es Graduado en Matemáticas y Doctor en Economía por la Universidad de Zaragoza, habiendo completado su formación con diversos cursos en universidad nacionales e internacionales de prestigio, tales como Columbia University, Stanford University, Georgia State University, o London School of Economics. Jorge Velilla es miembro vocal de la Junta Directiva de la Asociación Española de Economía del Trabajo.
Las principales áreas de estudio de Jorge Velilla son la Economía de la Familia y el Uso del Tiempo, con especial énfasis en las decisiones relativas a la movilidad laboral, la asignación de recursos y el autoempleo. Jorge Velilla ha publicado sus investigaciones en revistas de impacto, tales como The Journal of Transport Geography, Transport Policy, Economic Modelling, o The Journal of Regional Science.