Estos paisajes mediterráneos albergan gran variedad de especies de plantas y animales. Sirven de fuente de alimento, entre otros, al lince ibérico, el águila imperial y el buitre negro.
El patógeno ‘Phytophthora cinnamomi’ Rands provoca la seca, una enfermedad que afecta a las raíces finas de los árboles y provoca su decaimiento y muerte.
Una red de explotaciones de dehesas desarrolla medidas para mantener la producción de estos ecosistemas, clave para la economía rural, ante las sequías y el empobrecimiento del suelo.