Los humanos hemos domesticado plantas (agricultura) y animales (ganadería). Pero también a los microorganismos (levaduras y bacterias) aprovechando su capacidad de fermentación alcohólica para fabricar cerveza o vino.
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Cada año, más de 1,5 millones de personas mueren por infecciones de hongos, una tasa a la que contribuye la resistencia a los fármacos desarrollada por estos microorganismos.
Algunas especies de hongos microscópicos unicelulares son capaces de convertir fuentes de carbono residuales en biocombustibles como el bioetanol.
Este embutido debe muchas de sus propiedades a los microorganismos que lo producen.
Top contributors
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Catedrático de Microbiología, Universidad de Córdoba
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Estudiante de doctorado, Microbiología, Universidad de Córdoba
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Estudiante de doctorado. Microbiología, Universidad de Córdoba
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Investigadora Titular en Biotecnología, IMDEA ENERGÍA
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Catedrático emérito. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Profesor Honorífico. Departamento de Medicina y Especialidades Médicas, Universidad de Alcalá
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Catedrático en el área de Microbiología, Universidad Complutense de Madrid
