Parler du vin est une activité sociale. Comment fait-on pour passer de la perception au discours ? Et quel rôle joue le langage dans la perception elle-même ?
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Un tiers des touristes cite le vin et la gastronomie comme motivations de choix d'un séjour sur le territoire français. Mais à quelles conditions cet oenotourisme peut-il être responsable ?
Moins connue que le climat, la géologie peut expliquer comment se forment les terroirs et les sols qui auront des impacts forts sur les caractères des vignes.
Top contributors
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Chercheur associée au LISST-Dynamiques Rurales, Université Toulouse – Jean Jaurès
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Géologue, PhD, BRGM
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Doctorante en Economie du vin, Burgundy School of Business
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Professeur assistant en sociologie à l'Université de Bourgogne, Chercheur associé à la chaire UNESCO Cultures et Traditions du vin, Université de Bourgogne
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Professeur des universités, linguiste, traducteur, Université de Bourgogne
