El aumento productivo de los últimos años se sustenta en la apertura de nuevas explotaciones intensivas, lo que está provocando un intenso debate respecto a su repercusión ambiental.
Rigor académico, oficio periodístico
Artículos sobre carne de porcino
Mostrando todos artículos
Este embutido debe muchas de sus propiedades a los microorganismos que lo producen.
Jabalíes que campan a sus anchas en zonas urbanas o epidemias porcinas con graves efectos sanitarios y económicos. Son solo dos ejemplos de la laxa gestión de la fauna, sobre la que han advertido 25 expertos europeos, entre ellos cuatro científicos de la Universidad de Castilla-La Mancha, en un manifiesto publicado en “Science”.
Principales colaboradores
-
Profesor de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad de Castilla-La Mancha
-
Catedrático de Microbiología, Universidad de Córdoba
-
Estudiante de doctorado, Microbiología, Universidad de Córdoba
-
Estudiante de doctorado. Microbiología, Universidad de Córdoba
-
Técnico Superior Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, Consejo Económico y Social (España)
