Indonesia tak perlu repot-repot melakukan banyak impor pangan untuk mengatasi stunting. Banyak pangan lokal yang sebenarnya potensial tapi masih kurang dimanfaatkan, salah satunya adalah kacang lima .
Kegandrungan orang Indonesia dengan beras sudah dirintis sejak zaman klasik. Bisakah kita membalik keadaan?
Tradisi pengolahan sagu tradisional di Mentawai, Sumatra Barat. Sagu adalah pokok orang Mentawai tradisional selain ubi dan pisang.
(Syofiardi Bachyul Jb/Wikimedia Commons)
Sebelum “hegemoni” beras, masyarakat suku Tolaki mengenal tanaman sagu sebagai bahan pangan pokok. Sayangnya, politik pangan membuat sagu perlahan-lahan tersisihkan.
Seorang pekerja mengumpulkan gandum di gudang gandum Benha di Al Qalyubia, Mesir, 19 Mei 2022.
ANTARA FOTO/REUTERS/Mohamed Abd El Ghany/aww/cfo
Berbagai program terkait diversifikasi pangan yang sudah dilaksanakan sejak lama oleh pemerintah seharusnya dapat dilaksanakan secara konsisten dan diperbesar sasaran dan volume kegiatannya.
Mi instan terbuat dari gandum. Setiap orang Indonesia rata-rata makan mi cepat saji 1,3 kilogram per tahun.
Shutterstock
Assistant Professor, Lecturer, Head of Food Processing Laboratory, Food Technology Study Program, Faculty of Biotechnology, Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya