Camila Jiménez González

Camila Jiménez González es una dietista con experiencia en nutrición clínica e investigación. Inició su carrera en el Instituto Universitario CEMIC, Argentina, donde obtuvo su licenciatura en Nutrición. Posteriormente, Camila obtuvo una Maestría en Nutrición en la Universidad de Vigo, España. Actualmente, está cursando su último año en el programa de doctorado de Endocrinología de la Universidad de Vigo. Su área de investigación actual se centra en las fuentes de proteínas vegetales de legumbres y macroalgas. Camila tiene experiencia en la extracción y purificación de proteínas, y actualmente trabaja en estudios de biodisponibilidad in vivo con modelos animales.