Camila Jiménez González

Camila Jiménez González es una dietista con una sólida trayectoria en nutrición clínica e investigación. Comenzó su carrera en el Instituto Universitario CEMIC, Argentina, donde obtuvo su licenciatura en Nutrición. Posteriormente, completó una Maestría en Nutrición en la Universidad de Vigo, España. Actualmente, se encuentra en el último año de su programa de doctorado en Endocrinología en la misma universidad.

Su investigación actual se enfoca en las fuentes de proteínas vegetales provenientes de legumbres y macroalgas. Camila tiene experiencia en la extracción y purificación de proteínas, y actualmente está investigando la biodisponibilidad in vivo de estos compuestos utilizando modelos animales. Además, cuenta con habilidades destacadas en divulgación científica dirigida al público en general.