Titulaire d'un doctorat en sciences économiques de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, David Moroz a intégré l'EM Normandie et son laboratoire Métis en 2020 en tant qu’enseignant-chercheur en sciences économiques.
Ses domaines de recherche portent sur les marchés de boissons alcoolisées, les investissements alternatifs et la culture.