Hervé Drévillon est professeur d'Histoire moderne à l'université Paris 1 Panthéon Sorbonne, où il dirige l'Institut des Etudes sur la Guerre et la Paix. Ses travaux portent sur l'histoire de la guerre de la Renaissance à la Première guerre mondiale. Il a, notamment, publié L'Impôt du sang. Le métier des armes sous Louis XIV (Tallandier, 2005à, Batailles. Scènes de guerre de la Table ronde aux tranchées (Le Seuil, 2007) et L'Individu et la guerre, du chevalier Bayard au Soldat inconnu (Belin, 2013).
Au sein de l'Institut des Etudes sur la Guerre et la Paix, il assure la promotion des études pluridisciplinaires sur la guerre. Il a notamment créé un master "Expertise des conflits armés", qui ouvrira ses portes en 2016.