Joffrey Zoll

Joffrey Zoll est chercheur dans l'UR3072 dirigé par le Pr Bernard Gény. Il est spécialiste des effets de l’exercice physique et de la nutrition. Il travaille depuis 20 ans dans le domaine du métabolisme musculaire, que ce soit sur des modèles animaux ou chez l’homme sains et malades (maladies cardiovasculaires et métaboliques). Depuis plusieurs années il s’intéresse aux effets délétères de la prise de sucre associée à la prise de lipides dans des modèles d’obésité et il caractérise au niveau hépatique et musculaire, les effets bénéfiques de la prise d’acides gras à chaines moyennes.