Licenciado en Bioquímica por la Universidad de Córdoba en 1998; Doctor en Bioquímica por la Universidad de Córdoba en 2003; estancia postdoctoral en Chiron-Novartis Vaccines (Siena, Italia) durante tres años; responsable de líneas de investigación en proteómica aplicada a proteínas antigénicas en bacterias patógenas y a identificar pépticos bioactivos en alimentos.