María Isabel Cambero Rodríguez

Catedrática de Universidad de Tecnología de los Alimentos. Licenciada en veterinaria (1982) y doctora por la UCM (1987). Ha realizado diversas estancias de investigación y docentes en varios países. Tiene reconocidos 6 quinquenios docentes y 5 sexenios de investigación. Imparte docencia en los Grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTA) y de Veterinaria y en Másteres de varias universidades. Labor investigadora relacionada con composición, aplicación de métodos de conservación no térmicos, nuevos productos cárnicos y aplicación de distintas técnicas de RMN para el control alimentario. Ha participado y dirigido diversos proyectos y contratos de investigación. Es miembro de varios grupos de investigación. Es coautora de más de un centenar de artículos científicos en revistas indexadas, una patente, diversos capítulos de libros y múltiples congresos. Ha participado en varios proyectos de innovación educativa y calidad docente. Coautora de 8 libros orientados a la docencia. Ha dirigido una decena de Tesis Doctorales. Fue directora del Instituto de Ciencia y Tecnología de la Carne de la UCM (2000‐2009). Desde 2012 y hasta 2021 Vicedecana de coordinación del Grado de CYTA. ORCID: 0000-0002-0755-2129. SCOPUS: 6507035277. WoS Researcher: L-3295-2014.