María José García Meseguer

Licenciada en Ciencias Biológicas (Bioquímica) por la Universidad de Valencia. Dra en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla La Mancha (UCLM) Experta en Nutrición Comunitaria por el Instituto de Salud Carlos III-Escuela Nacional de Sanidad (UNED). En la actualidad es profesora Titular de Nutrición y Dietética en la UCLM y ha sido profesora colaboradora de la Facultad de Psicología de la UNED y diversos másteres. Ha realizado estancias docentes y de investigación en diferentes instituciones y países, Instituto de Bioquímica de la Universidad Christian-Albrechts (Kiel, Alemania), Universidad Internacional de Florida (Estados Unidos), Universidad de Cartago (Túnez), Universidad Virtual de Túnez y de corta duración en diversos países europeos. Ha publicado más de 50 artículos de impacto en revistas nacionales e internacionales, varios capítulos de libro y es autora de una patente. Su línea actual de investigación se centra en el estudio de hábitos/comportamiento alimentario y sus factores condicionantes. Dirigió el curso de verano “ Viaje Sensorial por la Dieta Mediterránea” en sus 2 ediciones (UCLM; 2015, 2016) y ha participado como ponente en las 2 ediciones del curso de verano “Gastronomía de los sentidos” (UCLM; 2022, 2023). Forma parte del Equipo de Trabajo y Membresía de la Cátedra de Gastronomía (UCLM) (2023)