Marie Filteau

Je possède une formation en microbiologie au niveau du baccalauréat, en sciences et technologie des aliments au niveau de la maitrise et du doctorat et en biologie évolutive et en biologie des systèmes au niveau postdoctoral.
Les travaux de mon équipe visent à comprendre le rôle et le comportement des microorganismes afin de prévenir l’altération, ainsi qu’à valoriser les produits locaux en documentant leur typicité et leurs propriétés fonctionnelles, dont leur impact potentiel sur la santé. Pour se faire, diverses approches pour caractériser les interactions biologiques entourant les aliments sont utilisées, qui relèvent notamment de l’écologie microbienne, de la biologie des systèmes et de la génomique fonctionnelle. Mon aliment de prédilection est le sirop d’érable.