Con más de 20 años de experiencia docente, Pablo Díaz Torres es profesor titular de Historia del Arte la Escuela Superior de Conservación y Restauración de Bienes Culturales de Madrid impartiendo las asignaturas de Historia del Arte, Historia del Arte de la Edad Moderna, Legislación del Patrimonio Cultural y Técnicas de Documentación en los estudios de Grado y Máster, así como la coordinación y tutoría de Trabajos de Fin de Máster.
Doctor en Estudios Artísticos, Literarios y de la Cultura por la Universidad Autónoma de Madrid, su especialización de posgrado se ha consagrado a la historia y estética del medio fílmico, cursando el Máster Universitario en Estudios de Cine Español en la URJC. Posteriormente, ha determinado su línea de investigación en el cine español anterior a la Guerra Civil culminando en la redacción de una tesis doctoral centrada en el cine musical de la II República.