Paul Maurice est chercheur au Comité d'études des relations franco-allemandes (Cerfa) à l’Institut français des relations internationales (Ifri), où il travaille en particulier sur les questions de politique intérieure allemande et les relations franco-allemandes dans le cadre de la construction européenne. Il enseigne l'histoire et la civilisation de l'Allemagne contemporaine à l’Université Paris-Est Créteil et à Sciences Po Rennes.
Il prépare actuellement une thèse en histoire contemporaine et en études germaniques à Sorbonne Université, en cotutelle avec l’Universität des Saarlandes et est rattaché à l’UMR Sirice (Sorbonne, Identités, relations internationales et civilisations de l’Europe). Ses travaux de recherche portent sur la permanence des élites traditionnelles et leur intégration dans l’élite socialiste en RDA et plus particulièrement sur la figure de l’historien de l’économie marxiste Jürgen Kuczynski. Il a étudié l’histoire contemporaine et des relations internationales à l’Université Paris-Sorbonne et à la Freie Universität Berlin. Il publie régulièrement dans Allemagne d’aujourd’hui et la Revue d’Allemagne et des pays de langue allemande.