Phi Minh Hong est titulaire d'un doctorat en Économie de l'Université de Rouen Normandie. Elle est actuellement professeur assistante en économie à l'École de Management de Normandie (Campus Paris). Ses recherches portent sur le commerce international, la diversification des exportations et la performance des entreprises. Elle s'intéresse particulièrement aux pays en développement et aux pays d'Asie Sud-Est.