Samuel Godefroy

Samuel Godefroy est l'ancien directeur général de la Direction des aliments de Santé Canada, l'organisme canadien chargé d'établir les normes alimentaires, et l'ancien vice-président de la Commission du Codex Alimentarius de la FAO et de l'OMS. Il a plus de 20 ans d'expérience dans le développement de la réglementation alimentaire, avec un accent particulier sur le renforcement des capacités et l'amélioration des programmes. Samuel est actuellement professeur titulaire d'analyse des risques alimentaires et de politiques réglementaires au département des sciences de l'alimentation, à la faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation de l'Université Laval, à Québec, au Canada. Il dirige la Plateforme d'analyse des risques et d'excellence en réglementation des aliments (PARERA), hébergée par l'Institut de la nutrition et des aliments fonctionnels (INAF) de l'Université Laval. Le professeur Godefroy est le fondateur et l'actuel président de la Global Food Regulatory Science Society (GFoRSS), une organisation à but non lucratif visant à promouvoir les disciplines de la science de la réglementation alimentaire au niveau international. Il est également le président élu de l'Union internationale des sciences et technologies de l'alimentation (IUFoST) pour la période 2024-2026.