Sonia Aissaoui est Maître de Conférences en Sciences de Gestion, Normandie Université, membre du laboratoire de recherche NIMEC et Docteur ès Sciences de Gestion.
Elle a réalisé une thèse de doctorat intitulée : « Analyse des mécanismes de gouvernance inter-organisationnels en circuits courts de distribution. Le cas de la relation de confiance en AMAP ». Ses travaux de recherche, effectués dans le cadre du Grand réseau de recherche « Logistique, mobilité, numérique » de la région Normandie, portent sur la coopération inter-entreprises, les mécanismes de gouvernance inter-organisationnels et le management des chaînes logistiques courtes. Elle a communiqué ses travaux dans des colloques nationaux et internationaux tels que l'Academy of Management, la Strategic Management Society ou encore l’AEI-AIREPME, et publié ses travaux dans la « Revue Internationale PME ».